西蓝花胡萝卜饼做法 萝卜饼做法
【西蓝花胡萝卜饼做法 萝卜饼做法】1、原料:面粉1.5千克 , 老面500克 。
2、配料:白萝卜1千克,熟肥瘦火腿500克 。
3、调料:熟猪油1千克 , 味精、白糖、碱各20 克,精盐50克,胡椒面、芝麻油各10克 。
4、用面粉(500克),加入猪油(200克),混合调制成稀酥面;用面粉(1千 克),加入老面揉匀发酵 。
5、削去萝卜皮,洗净,切成细丝,用盐(20克)腌一下,挤出水分 。肥瘦火腿切成细丝,与白萝卜丝拌合, 加入盐(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌匀成馅 。
6、将酵面加碱中和揉匀后,放在面板上摊开擀平,抹上稀酥面卷起,下60克1个剂子,每个剂子手拿两头扭两转,竖直按平成圆形,包入萝卜丝馅,按成平圆形,下入平底锅两面煎黄成熟即可 。
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