酥皮月饼的做法及配方 酥皮月饼的做法及配方窍门
制作酥皮月饼要先将面粉、猪油、热水和面粉、猪油分别混合制成水油皮、油皮，然后用水油皮包裹油皮擀成牛舌状卷起来并再次擀平、卷起 ， 接着用保鲜膜将它密封起来醒发十五分钟 ， 最后用做好的月饼皮包裹馅料并刷蛋液、撒芝麻烤二十分钟即 。
怎么做酥皮月饼
文章插图
准备材料：面粉、猪油、鸡蛋、芝麻
第一步：
首先首先我们要将120g面粉、35g猪油、50g热水混合均匀并揉成面团，再分成大小相同的剂子用湿布盖起来备用，这样酥皮月饼的水油皮就做好了 。然后将70g面粉和35g猪油混合制成油皮，同样分成大小享同的剂子 。
第二步：
用切好的水油皮剂子包裹油皮剂子，将它擀成牛舌状之后卷起来再擀一次，将所有的水油皮、油皮混合擀平并再次卷起来，然后用保鲜膜将它们密封起来醒发十五分钟左右 。
第三步：
【酥皮月饼的做法及配方 酥皮月饼的做法及配方窍门】用醒发好的饼皮将提前准备好的馅料包裹起来，这里我们可以根据自己的喜好来选择馅料的种类 ， 最后在月饼的表面刷蛋液、撒芝麻并放入烤箱中用两百度的温度烘烤二十分钟左右即可 。
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