炸油炸糕的做法和配方 油炸糕做法配方大全窍门
炸油炸糕的做法：首先在糯米粉中加入酵母和白糖，加入温水和面，并醒发二十分钟 ， 醒好的面团揉光滑后再分面剂子，拍成扁圆形的冰皮并加入豆沙收口包成油炸糕的形状 ， 热油加入油炸糕炸至两面金黄且鼓起 ， 捞出控油即可 。
炸油炸糕的做法和配方
文章插图
炸油炸糕所需的食材：糯米粉、温水、白糖、酵母、豆沙、植物油
1、和面
首先准备300克的糯米粉，将糯米粉加入盆中 ， 并加入酵母、白糖一起搅拌，分次倒入温水，一边倒水一边搅拌至絮状 ， 然后用手揉成面团，面团一定要软 。将揉好的面团盖上保鲜膜醒发二十分钟 。
【炸油炸糕的做法和配方 油炸糕做法配方大全窍门】2、分面剂子
在面板和手上抹上一层食用油可以避免糯米粉粘在手上，然后将醒发好的糯米面团取出揉一揉，揉到光滑之后 ， 将其分成大小一样的面剂子 。
3、做油炸糕
将面剂子拍扁，拍成中间稍厚的饼皮，并在中间加入豆沙，将饼皮收口，捏成油炸糕的形状，全部做好后盖上保险膜再次醒发十分钟 。
4、炸油炸糕
在锅中加入食用油 ， 大火将油烧热，然后转小火，手上抹油拿油炸糕下入油锅中，等油炸糕浮起来用筷子翻动，直至炸到两面鼓起且金黄，就可以捞出控油，炸油炸糕就做好了 。
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