郏县：手工芥菜丝 成年节热款土特产伴手礼
本文转自：河南经济报
河南经济报 采访人员 吉娜 通讯员 周洋 谢雯
一年阖家团圆时 ， 饭桌上少不了小菜来开胃 。芥菜作为酱菜小食的一种 ， 以辛香爽辣、开胃解腻成为餐桌上的常客 。平顶山郏县禾之源农业合作社自种自产自销的手工芥丝更是以地道的制作、一绝的风味俘获了远近食客的心 。
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近日 ， 采访人员在禾之源农作物种植合作社的蔬菜加工车间里看到 ， 工人们正在赶装刚刚腌制好的手工芥丝 ， 辛辣酸爽的香味弥漫开来 ， 十分诱人 。一罐罐盛满年味小菜的瓷坛随即密封装箱 ， 发往早已预订好年货的顾客手中 。
“过年了伙计们都回不来 ， 给大家捎点芥菜丝、韭花 。它这东西都做得不赖 ， 过年送礼、自己吃都比较合适 。”来这里购买芥菜丝的顾客马梦康说 。
芥菜性温味辛 ， 含有丰富的维生素 ， 有开胃消食、解除疲劳的功效 ， 适量食用还能增强人体免疫力 。郏县禾之源农作物种植合作社位于长桥镇李常庄村 。手工芥丝就取自本地的优质芥菜 ， 由纯手工制作而成 。切丝后配以大豆油、食用盐、干辣椒、白醋、生姜、八角、花椒等佐料进行古法调制 ， 食用时根据口味调拌即可 。口感爽脆 ， 香辣回甘 。长桥镇郑桥村作为“郏县芥菜”的主产地 ， 2021年4月被农业农村部列入全国名优特产农产品名录 。
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“这芥菜都是自己种植自己加工 ， 从十月份开始新芥菜下来加工 ， 不添加任何防腐剂的绿色产品 。临近年关了 ， 咱这都是纯手工芥菜丝 ， 一天都是(出)三千斤左右 ， 生产出来都是一两千件 。”郏县禾之源农作物种植合作社负责人杨晓燕说 。
依靠本地丰富的蔬菜资源 ， 禾之源农作物种植合作社先后带领周边群众种植芥菜、青椒、韭菜、红薯、大豆等农作物 ， 大力发展手工芥菜丝、糖蒜、黄豆酱、韭花等农副产品加工业 ， 构建了“种、产、销”为一体的产业化模式 ， 酱菜系列产品得到附近县市的广泛热捧 。
“我们郏县禾之源公司成立于2015年 。主打手工芥菜丝、糖蒜、黄豆酱、韭花、小米椒、粉条等农副产品 ， 发展酱菜加工业 ， 年产值达到350万元 。马上过年了 ， 我们的产品也是走亲访友的首选 ， 欢迎新老顾客前来品尝 。”杨晓燕说 。
【郏县：手工芥菜丝 成年节热款土特产伴手礼】
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