风靡烘焙界多年的肉松小贝，配料简单可吃起来不简单
风靡烘焙界多年的肉松小贝 ， 配料简单可吃起来一点不简单 ， 一口咬下去 ， 先是咸香的肉松和海苔香味涌上舌尖 ， 紧跟着细腻柔软的蛋糕体 ， 以及酸甜可口的沙拉酱 ， 好吃到无法形容！今天用刚入手的柏翠Q7厨师机打发蛋白 ， 组织格外细腻稳定 ， 让小贝制作起来更轻松 。
食材：
低筋面粉50g、植物油30g、牛奶30g、零卡糖45g、鸡蛋3个、柠檬汁2滴、沙拉酱适量、海苔肉松适量 。
做法：
1.准备好全部材料 ， 烤箱170度预热 。
2.蛋白、蛋黄分离 ， 蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内 。
3.蛋黄简单搅匀加入植物油 ， 充分搅拌均匀使其乳化到位 。
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4.再加入牛奶 ， 搅拌均匀 。
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5.筛入低筋面粉 ， 用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止 。
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6.蛋白内滴入柠檬汁 ， 启动厨师机一点点提速进行打发 ， 当蛋白出现粗大气泡时 ， 加入三分之一的糖 ， 继续中速打发 。
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7.当蛋白出现细小气泡时 ， 加入剩余糖的二分之一 ， 继续中速打发 。
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8.当蛋白出现纹路明显时 ， 加入剩余的糖 ， 继续中速打发至干性发泡 。
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9.打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合 ， 方法跟戚风蛋糕的方法一样 。
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10.将面糊装入裱花袋 。
【风靡烘焙界多年的肉松小贝，配料简单可吃起来不简单】
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11.垂直将面糊挤入烤盘中 。
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12.放入预热好的烤箱 ， 170度烘烤20分钟左右 ， 烤好后直接取出 ， 脱模放凉 。
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13.等蛋糕完全冷却后 ， 在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱 ， 夹上少许肉松后粘在一起 ， 然后在表面继续涂抹沙拉酱 ， 沾上海苔肉松 ， 海苔肉松小贝就完成了 。
小贴士
1.烘烤的温度与时间只作为参考 ， 实际操作按自家烤箱实际情况来定 。
2.一定要用高温短时间的方式烘烤蛋糕 ， 并且糖不可以多度减量 ， 否则会严重影响蛋糕的口感 。
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