煮花生米都放什么调料，怎么做才好吃
花生米被称之为“无敌１号下酒菜” ， 平时不喜欢喝酒的人 ， 来点花生米 ， 也能喝半斤八两的 。常见的花生米有油炸的、水煮的、盐炒的 ， 一粒花生米抿一口酒 ， 然后在“巴巴嘴” ， 幸福生活就是这么简单 。
油炸的花生米比较咸、脂肪也多 ， 水煮花生米相对就健康一些 ， 可以完好保留其营养成分 ， 味透肌里 ， 口感或酥烂或脆爽 ， 别具一番风味 。难怪深受众多“吃货”的喜爱 ， 尤其是爱喝酒的人 ， 没有水煮花生怎么喝酒？
文章图片
文章图片
水煮花生制法看似简单 ， 但其实也需要积累一些经验 ， 需要懂得一些小技巧 ， 怎么煮花生米才白白胖胖 ， 酥烂可口？煮花生米都放什么调料 ， 怎么做才好吃？30年大厨手把手教你 。
[水煮花生]
所需食材：
花生米1000g ， 芹菜250g ， 胡萝卜1根 ， 花椒1.5g ， 小茴香2.5g ， 白芷1.5g ， 盐、味精、葱段、姜片、材料油、香油各适量 。
文章图片
文章图片
制作方法:
第一步：将花生米用冷水浸泡2-3小时 ， 待花生米完全泡发 ， 白白胖胖嫩嫩的样子超可爱 。再用水冲洗干净 ， 去掉浮皮以及颜色 ， 沥干水分备用 。
提示：花生米一定要提前浸泡涨发 ， 多洗几次 ， 煮的时候要另换清水 ， 再加调味料小火煮透入味即可 。
第二步：取锅加清水 ， 冷水下入花生米 ， 加入葱段、姜片、盐、花椒、小茴香、白芷等（最好将调料装入调料砂包或调料盒一起煮 ， 方便后期捞出） ， 大火烧开撇去浮沫 ， 改小火煮15-20分钟 ， 至花生酥烂入味 ， 关火不要捞出浸泡让其自然冷却 。
文章图片
文章图片
提示：如果不喜欢吃酥烂口感的 ， 可减少烹煮时间 ， 然后多浸泡一会 ， 使其入味 。
第三步：芹菜胡萝卜切大小均匀的丁 ， 另起锅加水 ， 将芹菜丁、胡萝卜丁焯水 ， 冷水冲洗 ， 沥干水分备用 。
第四步：捞出煮好的花生米 ， 去掉葱、姜、花椒、白芷、小茴香等调味料 ， 用清水冲洗一次 ， 控干水分 ， 加入芹菜丁和萝卜丁 ， 调入盐和材料油 ， 再淋入３滴香油 ， 加少许味精 ， 抓拌均匀即可上桌享用啦！
【煮花生米都放什么调料，怎么做才好吃】今天的美食文章“水煮花生都放什么调料？怎么做才好吃？30年大厨“手把手”教你”就分享到这里 。如果你喜欢 ， 劳烦您点赞、关注和和分享 。感谢阅读 ， 感恩有你！
文章图片
文章图片
推荐阅读
- 早餐吃什么，一星期的餐桌上都不会重样
- 可煮可炸，可甜可咸｜元宵节，顶流“冰墩墩”现身在汤圆碗里
- 煮猪皮冻时，不要直接下锅煮，多做这1步，皮冻透亮，吃起来无腥
- 那些说着“我爱你”的人，最后都离你而去了
- 物质和爱情之间，都败在了现实这道坎
- 玉米面想吃不用买，教你这妙招，不加一滴水，全家都喜欢吃
- 严淑明 掰扯了八年 只是为争口气
- 莫林弟 身处吴江的你 知道吴江顶级富豪都有谁
- 娃娃店 叶罗丽：原来仙子娃娃店总共有两家 只不过并不是所有人都能看见
- 元宵战“疫” | 愿所有坚守 都奔向团圆