麻辣干锅腊肉不油腻感较为有嚼劲，吃起來腊肉更为下饭
我平时很喜欢吃麻辣干锅类的菜 ， 例如干锅花菜等 ， 这类麻辣干锅出去的菜尤其下饭菜 。
实际上还能够制成麻辣干锅腊肉 ， 冬季的情况许多家都是会腌渍腊肉 。
这个时候就可以用腊肉和蔬菜水果一起配搭 ， 一起做出的干锅菜十分美味 。
那样搞好以后的腊肉吃起來并不油腻感 ， 反过来还更为下饭菜 。
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这里边配搭的是儿菜 ， 它的口味脆响 ， 可以油爆 ， 拌凉菜 ， 涮菜 ， 熬汤等 。
不一样作法的味儿也是有差别 ， 儿菜还有充足的钙 ， 铁等营养元素 ， 是特别有营养成分的 。
这个菜很合适春天来吃 ， 称之为是舌尖上的美味的春宴 。
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腊肉干锅儿菜
蔬菜水果明细：儿菜 ， 腊肉 ， 蒜 ， 鲜朝天椒 ， 生抽酱油 ， 糖 ， 油 ， 盐
烹制流程：
-step1-
在烧菜以前要先将食物和调料都备好 ， 那样烧菜的过程中会便捷许多 。儿菜的容积相对比较小 ， 这儿提前准备的是4棵儿菜 ， 自然也需看实际的胃口来提前准备食物 ， 菜洗干净以后立即切割成片状 。
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-step2-
腊肉可以是自身家中腌渍的 ， 自然还可以是买回来的 。这儿用的腊肉是买回去的 ， 由于腊肉是在腌渍的 ， 因此味儿较为咸 。腊肉先放到沸水里边煮 ， 大约必须煮10分鐘上下 ， 那样煮过以后腊肉就煮熟了 ， 还能够除去比较多的盐份 。
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-step3-
煮开后的腊肉取下来 ， 随后晾凉以后将腊肉切一片 ， 也无需过薄 ， 类似的薄厚就可以了 。
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-step4-
即然是做麻辣干锅的菜 ， 因此还需要提前准备大蒜瓣和朝天椒 ， 喜爱吃辣椒得话就多打算一些朝天椒 。那样配搭儿菜会比较美味 。
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-step5-
坐热锅中 ， 只需加一勺子的油 ， 先将大蒜装进去 ， 立即将大蒜的香气炒出去 。
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-step6-
大蒜炒嫩以后将腊肉片装进去 ， 立即用低火来爆锅 ， 要煸炒到腊肉片全透明 ， 冒油 。
【麻辣干锅腊肉不油腻感较为有嚼劲，吃起來腊肉更为下饭】
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-step7-
腊肉片炒好以后 ， 再将准备好的儿菜倒入 ， 煸炒匀称以后加上适当的生抽酱油 ， 糖 ， 朝天椒段 ， 还必须加上少量的盐 ， 由于腊肉便是有盐味了 ， 因此少加一点盐就可以了 ， 要不然炒出去的菜味儿就太咸了 。这一环节中必须用走红来煸炒 ， 在炒的那时候要勤滚动 ， 那样可以避免将菜炒糊 。儿菜消化吸收了腊肉的香气 ， 那样吃起來腊肉都不油腻感 ， 儿菜还更为美味 。炒好以后就可以熄火摆盘了 ， 那样一道菜十分的下饭菜 ， 算得上一道下酒菜 ， 不比外边餐馆卖的差 。
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