“速冻食品”没营养、不健康？很多人都理解错了！
本文转自：北京顺义健康教育
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即使常年混迹于厨房
【“速冻食品”没营养、不健康？很多人都理解错了！】也无法完全避免吃一种食品
——速冻食品
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不过网上有不少
关于速冻食品危害健康的传言
这让很多人不敢吃
真相究竟如何？
速冻食品真的吃不得？
今天就带着大家一起来了解
速冻食品的真面目
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No.01
放进冰柜的食品都叫速冻食品？
当然不是！
最容易混淆的就是速冻食品和冷冻食品 。
速冻食品
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同我们日常接触的冷冻食品的最大区别就在于急速冷冻 ， 一般在半小时内使食物中心处温度低于-18℃ ， 并通过冷链（-18℃—-20℃）运送至消费地点 。
速冻食品 ， 一般会在外包装注明“速冻XX制/食品” ， 或者明确标注采用极速冷冻保鲜技术 ， 多数会有速冻食品的雪花标志 。
冷冻食品
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而冷冻食品的冷冻时间可能需要数小时甚至数十小时 ， 且没有任何速冻标识 。
目前市面上常见的速冻食品大概可以分为三大类：
速冻面米制品——如速冻饺子、包子、汤圆、粽子等 。
速冻调制食品——如火锅用的鱼丸、蟹棒、午餐肉等 。
速冻其他食品——如速冻肉制品、速冻水果、蔬菜等 。
No.02
速冻食品没营养？
不会 。
营养价值取决于某一种速冻食品本身 ， 而不是速冻食品这个类别 。其实“速冻食品”的营养并不低 。
如超市冰柜里冷冻的肉类、鱼类 ， 还是可以给我们提供丰富的优质蛋白、脂肪、矿物质 ， 这些营养素并不会因为速冻受到太大的影响 。
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但相对来说 ， 口感可能会有些差异 。而冷冻的蔬菜 ， 如玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒、荠菜、西蓝花等食材 ， 营养价值与新鲜买到的差别并不大 。
No.03
挑选、食用速冻食品
记住四点
①正规超市购买正规品牌产品 ， 更有保障；选择包装袋完整的 ， 避免散装 ， 避免食品污染 。
②看日期：更近的生产日期意味着更短的保存期 ， 食物也更新鲜 。
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③摸软硬：不要选择变软、结块或者有冰霜的产品——速冻食品变软说明储存温度过高 ， 结块、有冰霜或者冰块可能是存在反复冷冻的情况 。
④按照食用量做好分装 ， 避免反复解冻 。
反复解冻的过程会容易滋生细菌 ， 食用前最好按照食量大小做好分装 ， 吃多少拿多少出来解冻 ， 避免反复解冻 ， 特别是肉类 。
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