家常炒猪肝的好吃做法，多加“两味”料，猪肝入味鲜嫩炒不老
猪肝是我们生活中十分常见的一种食材 ， 做法非常多样 ， 比如炒、焖、煮等等 ， 每一种做法的味道都是极为鲜美好吃 ， 而且猪肝的营养成分也非常的高 ， 不管是老人还是小孩 ， 都非常适合吃 ， 能够起到补血养颜的作用 。那么要说猪肝最家常的一种做法 ， 那就是肯定是炒猪肝了 。家常炒猪肝的好吃做法 ， 只需多加“两味”料 ， 猪肝入味鲜嫩炒不老 。
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【家常炒猪肝的好吃做法，多加“两味”料，猪肝入味鲜嫩炒不老】炒猪肝的味道极为好吃 ， 猪肝口感鲜嫩 ， 滋味香甜 ， 加上几筷子就能够轻松的吃下一碗饭 。那么我们在做这道美食时 ， 想要它的滋味更加鲜美的话 ， 我们就可以在做的过程中 ， 多添加“两味”料 。那就是白糖与白醋 ， 白糖入油锅 ， 能够降低油的爆点 ， 这样猪肝就炒不老 ， 口感嫩 。而加白醋腌制猪肝的话 ， 就利于猪肝入味 。所以下面 ， 就和我一起来看看这道美食的正宗做法吧！
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食材准备：新鲜猪肝、姜蒜、辣椒、生抽、料酒、食盐、白醋、白糖
第一步：将买回来的新鲜猪肝 ， 直接从中间对半切开 ， 将其中过得白色物质全部都去除干净 ， 然后用冲洗一遍之后 ， 将它直接放进盛有清水的碗中浸泡 ， 这样能够让它排出其中血水 。在浸泡15分钟以后 ， 就可以将猪肝取出了放进一个大碗中了 ， 然后往里面添加适量的姜丝、料酒、生抽、食盐和白醋 ， 这样不仅能够将猪肝上面的腥味去除干净 ， 而且还可以让它在炒的时候更加入味 。
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第二步：猪肝大概腌制10分钟左右 ， 在这个腌制的过程中 ， 将备好的生姜还有大蒜洗净剁成碎末 ， 辣椒切成段 。然后起锅倒进食用油 ， 大火将油烧至6成热以后 ， 先放白糖炒至融化 ， 然后放姜蒜末入锅爆炒出香味 ， 再放进辣椒炒至断生 ， 接着就可以将腌制好的猪肝用水冲洗一遍以后 ， 入锅翻炒了 ， 将猪肝炒到变色以后 ， 就可以往里面添加适量的生抽、料酒、食盐进行调味了 ， 翻炒均匀以后盛出开吃 。
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