红烧芋头这样做，口感香香糯糯，吃起来也没有油腻
冬天这个季节吃肉是对味蕾极大的满足了 ， 尽情的大口吃肉 ， 大快朵颐 ， 但是肉吃的太多尤其是在冬季这个比较干燥的季节里 ， 身体是非常容易发火的 ， 但是红烧肉的味道实在是让我放不下筷子 ， 其实这时候不妨用红烧的做法来烹饪一下其他的食材 ， 现在正是吃芋头的好时候 ， 吃过之后也不会感觉到油腻 ， 芋头和土豆的味道上还是有很大不同的 ， 会有一些芋头特有的甜味 ， 吃芋头也不容易发胖哦！还有降低胆固醇降血糖的作用 ， 对身体也是比较好的 ， 所以在这个冬天里 ， 一起来试试红烧芋头吧！
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【今日美味】：红烧芋头
【所需材料】：芋头500克、干辣椒段适量、葱姜蒜适量、白糖少许、盐小半勺、老抽半勺、生抽2勺、油适量
【烹饪过程】：
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步骤1
芋头刚买回来表面是有很多的泥土的 ， 我们把芋头用水清洗干净之后 ， 用削皮刀打去芋头表皮 ， 在处理芋头的时候建议大家带上一层手套 ， 因为芋头和山药的性质差不多 ， 去皮之后都会分泌出一些粘液 ， 这种粘液对皮肤会有刺激感 ， 有的人皮肤比较敏感 ， 沾到粘液之后 ， 可能会有过敏的现象发生 ， 所以为了以防万一建议大家还是戴上手套哦！
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步骤2
把芋头打去表皮之后 ， 再把芋头改成块 ， 芋头的块不用太小 ， 如果太小的话 ， 我们再一会炖煮的时候非常容易炖化 ， 切得过大不太好入味 ， 而且也不爱熟 ， 所以要把芋头切得比较适中一点 。
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步骤3
芋头切好之后放到一边备用 ， 我们来切一下片配料 ， 葱姜切成那种稍微大一点的颗粒状 ， 干辣椒切成段 ， 葱切成短段 。
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步骤4
先把锅预热 ， 把锅烧到手掌悬在锅上面有灼热的感觉 ， 倒入适量的食用油 ， 紧接着下入切好的葱姜蒜和干辣椒 ， 开小火 ， 把配料炒出香味 。
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步骤5
炒出香味之后把切好的芋头倒进去 ， 开大火将芋头块翻炒均匀 。
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步骤6
准备一个小碗 ， 碗中加入老抽 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖和适量的清水 ， 调匀之后将酱汁倒入到锅中 ， 简单的翻炒一下 ， 让调料汁和芋头翻炒均匀 。
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步骤7
然后往锅中加入能够没过食材的热水 ， 盖上锅盖 ， 把锅开中火焖煮20分钟左右 ， 加入冷水会让锅中的温度骤然下降 ， 会让芋头口感变老变硬 ， 吃起来口感会不太好 。
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