红豆钵仔糕的制作方法，软糯Q弹的口感，吃起来又香又甜
让你感觉到最难忘的童年味道是什么？作为一个地道的广东孩子 ， 让我最难忘的那就要数学校门口小摊卖的钵仔糕了 ， 我上小学的时候买到的钵仔糕都是那种乳白色的偏多 ， 软糯Q弹的口感 ， 吃起来又香又甜 。
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还有好多种口味可以选择 ， 椰子味、桂花味还有果味总有一个能够抓住你的心 ， 制作成本也是极少的 ， 成本只需几块钱 ， 加入自己喜欢的配料 ， 大火一蒸放凉脱模 ， 好吃的钵仔糕就做好啦！
【今日美味】：红豆钵仔糕
【所需材料】：澄面(小麦淀粉)5g、粘米粉100g、片糖60g、蜜红豆50g、水(开粉浆)150g、水(煮糖水)150g
【烹饪过程】：
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【红豆钵仔糕的制作方法，软糯Q弹的口感，吃起来又香又甜】步骤1
首先在我们做这个红豆钵仔糕之前 ， 我们要先把需要用到的材料全都准备出来 ， 我们需要用到：澄面(小麦淀粉)5g、粘米粉100g、片糖60g、蜜红豆50g、水(开粉浆)150g、水(煮糖水)150g ， 澄面和普通的粘米面什么的是有很大不同的 ， 澄面是一种无筋的面粉 ， 我们通常在超市或者网上都能买得到 ， 蜜红豆大家可以选择自己在家做或者上超市买那种现成的 ， 然后剩下比较陌生的就是片糖了 ， 其实这个片糖也不是必须用 ， 大家可以用其他的糖来替代 ， 全都准备好之后就可以开始制作了 。
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步骤2
拿一个盆 ， 往盆中加入准备好的粘米粉和澄面 ， 将这两种面混合均匀 ， 然后往面粉里面加入150g水混合成粉浆 ， 虽然水给定量了 ， 但是还是要少量多次的添加 ， 因为面粉和面粉之间的吸水量还是不同的 ， 澄面要是没有的话其实不放也是可以的 ， 将面粉和水搅打成粉浆 。
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步骤3
因为我只是偶尔做一次 ， 所以并没有买那种专门的钵仔糕容器 ， 用家里的调味碟和小碗做的 ， 虽然样子上大小不一 ， 但是味道上却一点都不输外面买的 ， 而且蒸出来还有钵仔糕特有的漂亮凹洞 。
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步骤8
钵仔糕蒸好之后放到一边晾凉 ， 等凉了之后再把钵仔糕脱模 ， 热的时候脱模会沾手 ， 而且也脱不下来 ， 凉了之后用手轻轻的按压边缘 ， 就能很完美的把钵仔糕脱出来啦！
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步骤9
凉了之后脱出来一点都不会粘 ， 吃起来还有糯糯的感觉 ， 扎上竹签吃更有味道哦！
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