鱼香肉丝最简单的做法鱼香肉丝的简单做法肉丝嫩滑特别下饭家里小孩抢着吃翻炒

我喜欢酸甜味。这才是真正的我。为什么我会突然唱这首歌？因为今天我给大家介绍一道糖醋菜，千万不要错过。
不用说，我今天教你的就是川菜里有名的鱼香肉丝。这道菜营养丰富，味道咸、甜、酸，很受大众欢迎。

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但是因为做鱼香肉丝的食材很多，很多人看到需要这么多食材就放弃了。然而，当你学会这道菜时，你的家人和朋友肯定会用新的眼睛和耳朵看着你。毕竟这么多食材，可以说是真的好吃。
来说说这道菜的制作过程。感兴趣的朋友一定要仔细观看。
首先，我们需要准备一些肉丝、黑木耳、胡萝卜、青椒、葱花、生姜和大蒜。这些食材全部切丝，肉丝用料酒、生粉、酱油腌制一段时间，肉会更嫩滑。黑木耳需要用温水浸泡。尽量使用大的真菌，以便于切碎。
准备好这些食材之后，我们还需要准备一碗酱料，这也是这道菜的灵魂。味道是否醇厚都在这个环节。酱汁需要三勺香醋，两勺白糖，两勺酱油，两勺水，一勺淀粉。把这些调味汁混合在一起，放在一边备用。
然后我们开始在锅里翻炒。锅里多倒点油，先炒肉丝。因为腌制后的原因，肉丝都粘在一起了。我们需要用抹刀快速抹开，等肉变白了再拿出来备用。肉丝撇油，继续炒胡萝卜。因为胡萝卜比较难煮，我们先把胡萝卜放进去，翻炒一分钟左右，然后加入一些豆瓣酱翻炒，再加入葱花蒜末，和木耳青椒一起翻炒。
最后加入炒好的肉丝，再次翻炒均匀，将准备好的酱料沿锅边倒入，大火快速翻炒一会，收汁出锅。