腊肉饭不如自己做，多做一些饭，全家人都能尝下自己的厨艺
很多家庭每年都腌制腊肉 ， 到了春季的时候 ， 正是各种蔬菜上市的时候 ， 直接用腊肉来炒菜 ， 特别的开胃和下饭 。一道菜里面不需要太多的腊肉 ， 但是腊肉就是灵魂 ， 少了就不好吃了 。自己腌制的腊肉更加好吃 ， 要是不会腌制的话也没关系 ， 去超市买现成的也可以 。
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腊肉通常都是用来炒菜 ， 但是今天推荐的是腊肉饭 。吃过儿童餐的朋友应该知道 ， 有专门的腊肉饭是儿童餐 ， 闻起来很香 ， 吃起来又下饭 。别说儿童了 ， 这样的腊肉饭大人更加喜欢 。一份腊肉饭的价格不便宜 ， 还不如自己做 。准备好腊肉 ， 多做一些饭 ， 这样全家人都能尝一下自己的厨艺 。
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菜品：腊肉饭
配料：腊肉 ， 大米 ， 土豆 ， 圆葱 ， 火腿 ， 酱油 ， 蚝油 ， 盐 ， 香菜碎
烹饪步骤：
1、在做饭之前要先将材料都准备好 ， 所需的食材主要就是腊肉 ， 土豆等配菜 ， 调味料并不多 ， 都是平时常见的 。土豆洗干净之后去皮 ， 直接切成小的土豆丁 ， 圆葱洗净后也是切成丁 。因为配菜有好几种 ， 所以每种菜不用准备太多 ， 剥一根火腿肠 ， 直接切成丁 ， 其次重点就是腊肉了 ， 也是洗净后切成丁 。
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2、这样食材就准备好了 ， 分别放在不同的容器里面 ， 这样就能一目了然 。准备好热锅凉油 ， 先将切好的圆葱丁放进去煸炒 ， 将葱香味煸炒出来 。
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3、葱香味炒出来之后 ， 再将准备好的腊肉丁和火腿肠丁一起倒进去 ， 继续地翻炒 。这里用中大火来翻炒就可以了 ， 要将腊肉的油煸炒出来 ， 最好是将腊肉炒成微焦的程度 ， 这样炒出来的腊肉更加好吃 ， 还不会觉得油腻 。
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4、炒好后继续将土豆丁倒进去 ， 翻炒均匀之后 ， 开始根据个人的口味加调味料 ， 主要是加入适量的酱油 ， 蚝油和盐 。蚝油可以起到提鲜的作用 ， 但是不要加得太多 ， 酱油里面也有咸味 ， 因此盐少许加一些即可 。
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5、蚝油不要放得太早 ， 不然里面的鲜味就流失了 。提前将大米淘洗干净沥水 ， 等到锅里的食材炒入味之后 ， 将大米倒进去 ， 当大米和菜翻炒均匀之后关火 。
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6、最后是将锅里的所有食材倒在电饭煲里面 ， 加入适量的清水 ， 水量大概超过食材就可以了 。按照平时的习惯来煮饭 。
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7、启动煮饭的功能 ， 煮熟之后还要焖一会 ， 这样焖出来的饭会更透 。
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