花生米不要直接下锅，想要香脆不返潮，只需多做这一步！
做菜烹饪最能看出来厨师的做菜手艺了 ， 有时很很简单的一道菜肴制作 ， 普通人做出来的往往不尽人意 ， 而大厨做出来的却也是不同的味道 ， 这也是因为大厨在做菜的时候的 ， 或许多了一道工艺 ， 多放了一点材料 ， 都可以让美食产生变化 ， 今天要说的就是油炸花生米不要直接下锅 ， 想要香脆不返潮 ， 只需多做这一步！
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油炸花生米是很多的老酒鬼最喜欢的下酒菜 ， 搞上一碟花生米就可以喝上一下午的酒 ， 而且花生米制作还特别的简单 ， 深受众多老酒鬼的喜爱 ， 但花生米不能老是去街上卖 ， 这样就会很不划算 ， 最好就是自己在家来制作了 ， 但是也有一些问题 ， 很多人在家做出来的花生米一开始吃还不错 ， 只要放上一会儿 ， 就会受潮吃起来不脆了 ， 所在今天就在这里教大家一招！
【花生米不要直接下锅，想要香脆不返潮，只需多做这一步！】
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油炸花生米的材料准备就只需要花生米、食盐、白糖、食用油、白酒就行了 ， 先把花生米给清洗干净 ， 再用冷水浸泡个3分钟左右 ， 这样花生米就会吸收水分 ， 炸完之后吃起来会更香了 ， 之后捞起来沥干水分既可以准备着备用了 。
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先不要放油 ， 让花生米在锅里干炒一边 ， 等水分彻底干了之后再倒入适量的食用油 ， 加大火不断地对花生米进行翻炒 ， 不能停下来 ， 大火很容易会让花生炒糊掉的 ， 又可以多放一些 ， 不用心疼 ， 这些油都可以二次利用的 ， 炒完花生可以继续用来炒菜用 。
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等到花生米被翻炒到变色之后就可以转成小火加入食材了 ， 放进之前准备好的食盐、白糖、和白酒 。这个时候也要不停地继续翻炒 ， 炒到材料均匀的翻开 ， 待到温度彻底凉下来之前 ， 都要一直翻炒花生米 ， 这样做出来的油炸花生米就会又香又脆了 ， 还可以放置很长时间了 。
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我们这样做出来的花生米就比普通的多加了冷水浸这一步 ， 白酒也是当中香脆的关键一步 ， 只要做到了这个 ， 何愁做出来的油炸花生不好吃呢！
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