牛肉九层饼，外黄里暄，酥软油润，一层肉一层皮，吃着特别的香
不知道吃什么？来个肉馅的九层饼吧！今天做个比馅饼更好吃的饼~九层饼 。确切地说应该是牛肉九层饼 ， 可是没买到新鲜牛肉 ， 就改猪肉代替了 。牛肉九层饼是一种面和馅相互叠层烙制而成的 ， 这种饼外边用一层面皮包起来 ， 而内有十数层 ， 层层相分 ， 烙熟后 ， 外黄里暄 ， 酥软油润 ， 一层肉一层皮 ， 吃着是特别的香 。
文章图片
文章图片
这个千层饼做起来其实也很简单 ， 就是把肉馅调和 ， 和好面团 ， 重点是在面饼的切块上 ， 要对好位置来几刀 ， 切出“王”字形状 ， 再把一块一块的面叠加起来 ， 最后再擀薄 ， 烙熟就行了 。
但是说实话 ， 说一百句来形容美味 ， 都不如自己做一次来感受香酥更加来的真实 ， 话不多说 ， 我们这就开工 ， 你们准备好小本本了吗？
文章图片
文章图片
【菜名】猪肉九层饼
【所需食材】：
猪肉馅：300g；面粉：200g；五香粉：少许；小葱：七八根；盐：5g；酱油：少许；老抽：少许；植物油：少许；鸡精：少许 。
【做菜步骤】：
步骤1
准备食材：猪肉馅300克 ， 小葱7.8克 ， 面粉200克 ， 盐5克 ， 酱油 ， 老抽 ， 植物油 ， 五香粉 ， 鸡精少许 。
文章图片
文章图片
步骤2
先把面粉加适量的温开水 ， 和成光滑的面团 ， 这是死面的 ， 也可以加酵母做发面的 ， 发面的吃着更蓬松一些 。
文章图片
文章图片
步骤3
再来调馅 ， 肉馅中加入适量的盐 ， 酱油 ， 老抽 ， 鸡精 ， 植物油搅拌均匀 ， 再把切好的小葱放进去 ， 可以多加一些 ， 小葱很提味 。
文章图片
文章图片
步骤4
面团活好后醒发1个小时 ， 再放到案板上轻揉几下 。
文章图片
文章图片
步骤5
把面团分成三等份 ， 擀薄成圆饼 ， 把肉馅均匀地铺到面皮上 。
文章图片
文章图片
步骤6
把面皮上方两边各切一刀 ， 中间连着不要切 ， 中间位置也是两边各切一刀 ， 然后把最下面左侧位置的面片往右盖上 ， 在把右侧的往左盖上 ， 折叠好的方形面团网上叠一下 ， 如下图 。
文章图片
文章图片
步骤7
再把中间位置左右两边的面皮往中间折叠 ， 如图 。
文章图片
文章图片
步骤8
最后把下面的面团再往上折叠 ， 两边的面皮盖过来 。最后就成了一个厚厚的馅饼面团 。
文章图片
文章图片
步骤9
把厚饼再擀薄 ， 会看到很薄的一层面皮 ， 熟了后就是一层肉馅 ， 一层皮 ， 很香的 。
推荐阅读
- 好品山东｜哈啤酒、吃饼干、品蓝莓！这些好品你不来尝尝？
- 南昌火了15年的杂粮煎饼！吃过的人都说……
- 香煎土豆饼的家常做法，一口咬下去，味道非常不错
- 苏打饼干咸口的饼干，不喜欢吃甜的小伙伴赶紧收藏了
- 5岁半孩子喜欢吃的蔬菜饼，配火腿和鸡蛋，孩子吃得少，不做牛奶
- 馒头鸡蛋饼，隔天还能做成炒馒头，简单易学，营养丰富
- 超级好吃的芝士饼干，一口一口咯嘣脆，太上瘾了
- 牛肉新吃法，姜丝不用准备太多，只需少许姜丝调味即可
- 不要用面粉做馒头，我会教你一种新的吃法，比馅饼简单，比包子好
- 牙签牛肉这样做，又辣又咸，焦香很好吃