炒豌豆肉沫，下锅的顺序很重要，不然做出的豌豆不入味不好吃
说起豌豆 ， 大家都能想到什么？豌豆苗？豌豆荚？豌豆黄？豌豆尖？豌豆从开花到结果的过程 ， 一直都在为百姓的餐桌做着贡献 。西南的豌豆尖 ， 北京的豌豆黄 ， 全国各地的豌豆产品呈现的形式也多种多样 ， 这让很多食客会产生豌豆就是咱中国的特产的错觉 ， 其实事实可并非如此 ， 豌豆来自于西亚和地中海沿岸 ， 它的历史更是源远流长 ， 长到几乎和人类的农业生产同时开始 ， 人们最早认为豌豆属于淀粉含量较高的食物 ， 可用来充饥 ， 会为身体带来能量 ， 与此同时 ， 豌豆也有着其他重要作用 ， 例如充当绿色肥料以及饲料 ， 并且当豌豆完全成熟时 ， 即使不用剥开 ， 放在盐水中煮熟也一样好吃 。
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豌豆的烹饪方式有很多种 ， 无论哪种都可以当做解馋的小零食 ， 一口一个 ， 越嚼越香 ， 用豌豆炒肉沫也是不错的选择 ， 平时超市中买的豌豆都是剥好的 ， 大家只需要选择嫩一些的豌豆 ， 回家后清洗干净就能烹饪 ， 味道甜丝丝的 ， 很是不错 。更何况春季正是孩子们的成长发育黄金时段 ， 此时给孩子多吃些豌豆也十分有益 ， 豌豆营养全面均衡 ， 它可有效提高人体免疫力 ， 抗菌消炎 ， 豌豆中的膳食纤维还可促进肠胃蠕动 ， 因此豌豆是一种老少皆宜的保健食材 。
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炒豌豆肉沫 ， 下锅的顺序很重要 ， 不然做出的豌豆不入味 ， 不好吃 ， 今天咱们就一起来学习这道营养好吃的家常菜 ， 做法简单易学 ， 话不多说 ， 希望大家吃的开心哦~
【炒豌豆肉沫，下锅的顺序很重要，不然做出的豌豆不入味不好吃】
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【菜品】：豌豆炒肉沫
【烹饪食材】：新鲜豌豆荚500克、猪肉200克、葱10克、姜10克、蒜10克、料酒1汤匙、淀粉1茶匙、蚝油1汤匙、盐适量、食用油适量 。
【烹饪步骤】：
1、选购一斤新鲜的豌豆荚 ， 准备一块猪瘦肉以及去腥提香的大蒜、生姜和小葱 。
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2、把猪肉清洗干净 ， 用刀切成小肉丁后放进容器 ， 加入1勺料酒、1小勺食盐、1勺淀粉 ， 用手抓拌5分钟 ， 再腌制15分钟备用 。
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3、将豌豆荚剥壳备用 ， 豌豆清洗干净放入容器 ， 然后把葱姜蒜也洗净切末即可 。
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4、锅中加入适量的清水 ， 大火烧开锅后下入豌豆 ， 焯熟后捞出 ， 控干水分即可 。
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5、另起一个锅 ， 锅中加入少许底油 ， 烧热后下入葱姜蒜炒出香味 。
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6、将肉丁也倒进锅中 ， 一起翻炒片刻 。
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