你和百岁老人之间就差一碗米粉！来看广西嗦粉指南！
本文转自：广西卫视
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>>3月15日《百寿探秘》：米粉中的长寿密码！
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今日限定！
【你和百岁老人之间就差一碗米粉！来看广西嗦粉指南！】LOOK！LOOK！
广西人的米粉情缘
#没有什么事是一碗粉解决不了的
如果有 ， 那就两碗#
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据不完全统计 ， 广西有近百种花式吃米粉的打开方式：桂林米粉、老友粉 ， 螺蛳粉、罗秀米粉、生榨粉、猪脚粉……广西的米粉江湖 ， 百花齐放 ， 几乎每座城市都有一张米粉名片 。
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就连百岁老人们对于米粉也是情有独钟 。米粉中究竟隐藏着怎样的长寿密码？故事就从一碗起源于两千两百年多前的桂林米粉说起……
桂林米粉
桂林兴安 103岁（拍摄时） 唐有妹
【最爱秘制卤水的香味】
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桂林米粉起源于兴安 ， 精华就在卤水 。
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熬制卤水的原料有猪头骨、牛骨、草果、桂皮、甘草、八角、香茅、砂仁、小茴香、丁香、香叶、花椒等十几味中药材 。
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药食同源 ， 既美味又养生 。
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百岁唐奶奶对家乡的米粉最有发言权 。
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唐奶奶：“把粉烫熟 ， 放点肉 ， 放点卤水 ， 就可以吃了！”
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一块块厚实的农家土猪肉炸至金黄酥脆 。
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多种配菜 ， 荤素搭配 ， 香味请自行脑补 。
桂林卤水由猪头骨、牛骨、草果、桂皮、甘草、八角、香茅、花椒、陈皮、老姜等几十种草药和香料熬制而成 ， 有助消化 ， 健脾胃的功效 。-- 百度百科
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● ● ●李全阳
广西大学轻工与食品学院教授 博士生导师
长期从事饮食与长寿现象关系研究
主持国家自然科学基金
广西巴马长寿老人饮食结构与肠道微生态群特性相关方式探索
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