春食！来云南澜沧开启“舌尖上的春游”
本文转自：开屏新闻
阳春布德泽 ， 万物生光辉 。在一场春雨过后 ， 云南省澜沧拉祜族自治县山野间早已是春意盎然 ， 水沟边、田埂边、树林间 ， 各式各样的野菜野花轮番登场 ， 野菜品质纯净 ， 风味独特 ， 这一份春天的馈赠 ， 成为老百姓餐桌上的新宠 。
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走进澜沧县任何一个菜市场 ， 都能看到待售时令野菜 ， 有水香菜、野芹菜、火灵菜、折耳根、树花等多种野菜供市民挑选 。
“野芹菜3块一把 ， 野蕨菜5块一把 ， 水香菜10块1公斤”摊主张大姐忙碌地向前来购买野菜的顾客介绍着 ， 她说：“这个季节的野菜最好吃 ， 大家都抢着尝鲜 ， 好些野菜刚拿到市场就被人买光了 。”
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食用野菜的方法很多 ， 为了保持野菜最原始的美味 ， 人们会选择凉拌或者蘸水来处理 ， 鲜嫩的野菜焯水后与豆瓣酱、辣椒、蒜等佐料混合 ， 就能让这春天野生的味道端上餐桌；而白花（白花羊蹄甲）、枇杷叶等野花野菜则会选择炒或煮的方式 ， 用豆豉、腊肉等与其碰撞 ， 激发出食物的特点 ， 让味道得到升华 。
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在物质生活如此丰富的今天 ， 人们随时都能买到各式各样的蔬菜 ， 但是对于野菜 ， 人们总是饱含一种特殊的情感 ， 跟着野菜来一场“舌尖上的春游” ， 更是人们对春天馈赠的不辜负 。
小贴士
野菜虽好 ， 但是不要一次性进食过多 ， 如果不确定是不是能食用的野菜也不要食用 ， 避免误食中毒 。
来源：云南网
责编 郭毅
校对 袁熙
【春食！来云南澜沧开启“舌尖上的春游”】编审 李荣
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