香港人最爱吃的“老婆饼”，外酥内软，咬一口直掉渣
“老婆饼”顾名思义为老婆而做的酥饼 ， 是爱的象征 。相传 ， 民间有一对十分恩爱的夫妻 ， 但他们的家里十分贫穷 ， 他们的父亲因为染上重病 ， 家中没有钱医治 ， 妻子为了父亲卖身到地主家 ， 用换来的钱医治父亲的病 ， 但是丈夫时时刻刻也没有忘记妻子 。
因为妻子曾经和他在一起的时候就尤为地爱吃酥饼 ， 可能是对妻子过于思念 ， 黄天不负有心人 ， 丈夫终于研究出一款味道极好的酥饼 ， 也得到了大家的喜爱 ， 他也用赚来的钱赎回了妻子 ， 从此过上了幸福的生活 。后来这个饼又被叫做“老婆饼” 。
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看过港剧的都知道 ， 港剧中的好多台词都写过老婆饼 ， 无论是哄女朋友还是老婆 ， 买一份老婆饼给她们准没错 。而且大街小巷都会有卖老婆饼的糕点店 ， 可见香港人最爱吃的就是老婆饼 。就这样 ， 老婆饼也被带到我们的视野中 ， 有的时候也会被作为伴手礼 ， 可见老婆饼是十分受欢迎的 。老婆饼的特色就是外酥内软 ， 口感软糯 ， 咬一口直掉渣 。
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【菜名】:老婆饼
【所需食材】:白面粉400克 ， 色拉油45克 ， 砂糖25克 ， 纯净水200克 。起酥食材:白面粉300克 ， 色拉油200克 ， 红豆沙600克 ， 蛋黄一颗 。
【制作步骤】
准备好白面粉700克 ， 色拉油245克 ， 砂糖25克 ， 纯净水200克 ， 红豆沙600克 ， 蛋黄一颗 。
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准备好一个空盆 ， 倒入400克白面粉 ， 色拉油45克 ， 纯净水200克 ， 搅拌成形后 ， 开始把它和成一个面团 。
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然后拿出一个空盆做酥皮 ， 在盆中加入剩余的白面粉和色拉油 ， 也揉成一个面团 。
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用保鲜膜把起酥面团包住 ， 放在案板上醒大概25分钟左右 。
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取出用水和好的面团 ， 把它们分成大小一样的球状 ， 大概一个35克就可以了 ， 然后取出准备好的红豆沙 ， 分成大小一样的球状 ， 一颗35克左右就可以了 ， 起酥面团也分成大小一样的球状 ， 一个25克左右就可以了 ， 分好以后把它们都用保鲜膜盖在上面备用 。
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拿出一个水和面的面团 ， 包住一个起酥面团 ， 把剩下的也像这样包住 ， 然后醒十分钟左右 ， 再拿出面团擀成长形 ， 再从上至下卷起 ， 反复两次 ， 放上保鲜膜 ， 然后再醒十分钟左右 。
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把卷好的面团取出 ， 用筷子按住中间 ， 把两边按紧 ， 团成一个圆饼状 ， 然后放入红豆沙 ， 包住即可 。
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