春笋这样做，香气飘满屋，老少皆宜
阳春三月 ， 正是春雨绵绵的季节 ， 雨水阳光的富足让各种野菜全都冒出了尖蓬勃生长 。春雷伴着春雨唤醒了万物 ， 春雷的一声响 ， 告诉人们来到了吃春好时节 。说到吃春 ， 大家想到的肯定是各种野菜 ， 那么这被称为是“素食第一品”的春笋必须占上一席之地 。春笋肉质脆嫩 ， 清香纯甜 ， 营养价值很高 。它含有丰富的膳食纤维和各种氨基酸 ， 对疏通肠道有很好的效果 。如果说肉食者鄙 ， 食笋则正好相反 ， 虽不是肉类 ， 但口感和营养价值更甚于肉 。
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在老家 ， 每年这时候都会上山采笋 ， 春雨引得笋尖纷纷出土 ， 没一会儿功夫就能采上一篮 ， 也够吃个三两顿 。要是在城里 ， 市场也有卖 ， 价格5元一斤 ， 也能吃个嘴瘾 。采回的春笋利剥去外壳 ， 焯水切块 ， 加块五花肉烧一锅 ， 香气飘满屋 ， 闻到都忍不住咽口水 。趁着春笋尝鲜的好时节 ， 教大家做一道最简单也是最好吃的春笋做法 ， 老少皆宜 ， 喜欢的可别错过哦 。
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【春笋烧肉】
春笋150克 ， 五花肉300克 ， 生抽15克 ， 蚝油10克 ， 热水适量 ， 盐2克 ， 糖3克 ， 料酒10克 ， 姜3片
【制作步骤】
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春笋剥皮留肉 ， 烧开一锅清水 ， 放进锅里焯水5分钟 ， 捞出放凉 ， 切长条 。
五花肉切小块 ， 冷水下锅煮沸2分钟捞出 ， 这样处理的五花肉吃起来没腥味 。
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热锅放油 ， 先爆香姜片 ， 倒入五花肉翻炒到两面金黄 ， 调入料酒去腥 ， 倒入春笋条翻炒出香气 。
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倒入生抽 ， 蚝油翻炒上色 ， 加入食盐和糖翻炒入味 ， 倒入没过五花肉的热水 ， 煮沸后转小火焖煮20分钟左右 ， 五花肉变软之后即可收汁出锅 。
做好的春笋烧肉味道特别香 ， 春笋的口感依然是脆嫩爽口的 ， 五花肉入口即化 ， 特别的入味 ， 春季这样吃春笋简直太赞了！你要是碰上春笋这食材 ， 可别错过了 ， 买回来跟着馋猫这样做一做 ， 味道不会让你失望哦 。
【馋猫的小贴士】
1 ， 春笋等野菜含有草酸 ， 因此烹饪前要焯水以便去除草酸 ， 吃起来不会涩口也更健康 。
【春笋这样做，香气飘满屋，老少皆宜】2 ， 焖制的时间根据五花肉的大小来决定 ， 不时用筷子戳一下五花肉 ， 能戳穿就可以收汁出锅了 。
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