番茄肉末豆腐，鲜嫩的豆腐口感嫩滑，加之西红柿的酸甜，刺激味蕾( 二 )
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8.稍微煮一会 ， 就可以将肉末放进去了 。肉末比较碎 ， 在水淀粉的作用下会粘连成一个整体 ， 要快速用铲子将其分开 ， 避免形成大块肉 。
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9.用铲子轻轻翻拌 ， 始终用中火煮 ， 等锅里的汤汁变得浓稠的时候就可以将其盛出上锅享用 。
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【烹饪贴士】
1.这道菜整体的味道就很鲜 ， 全程只添加了食用盐来调味 ， 即使不用味精也很鲜美 。
2.豆腐很容易搅碎 ， 在搅拌的时候动作一定要轻 。
3.肉末在高温的作用下很快就会成型 ， 所以一定要快速将其分散开来 。
【番茄肉末豆腐，鲜嫩的豆腐口感嫩滑，加之西红柿的酸甜，刺激味蕾】4.西红柿的表皮会影响整体的口感 ， 建议用沸腾的水将其表面烫一下 ， 去掉表皮 ， 或者在煮的时候用筷子捞出 。
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