四川传统美食麻婆豆腐，麻辣鲜香嫩脆烫捆缺一不可( 二 )
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
步骤7：待水煮沸后 ， 放入豆腐块 ， 用铲背翻炒几下 。再撒点花椒粉 ， 转小火煮10分钟左右 。
文章图片
文章图片
【四川传统美食麻婆豆腐，麻辣鲜香嫩脆烫捆缺一不可】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
步骤8：调一点水淀粉 ， 淋入锅中进行勾芡 ， 汤变得浓稠后就可以关火出锅了 。
［烹饪技巧］：
1、豆腐放冷水里浸泡是为了去除豆腥味 。吃不完的豆腐最多能存放6-7个小时 ， 而且需要放进冰箱储存 。
2、猪肉可以在买的时候让卖家直接搅成末 ， 或者自己买回家剁成末 。
3、记得热锅后再倒油 ， 油热到八分热再下姜爆炒 ， 这样炒出的姜能更好地释放香味也不容易糊锅 。
4、下入豆腐以后 ， 最好用木头铲子或者铲背轻轻搅拌 ， 防止豆腐破碎 。
推荐阅读
- 徽州传统美食—黄山笋干烧肉，营养美味绝佳之选
- 为何春分易发生倒春寒？四川盆地强降温+暴雨+大风预警生效中
- 宅家美食厨房丨芦笋肥牛卷
- 四川疾控健康提示（2022年3月19日20时）
- 这四种热量和油脂特别高的美食，最好别碰这四种美食
- 夏季女性多吃这些美食，补充优质蛋白质跟胶原蛋白
- 七夕会美食｜农家饭食
- 酸汤肥牛的制作方法，夏季开胃美食，酸爽可口
- 南方城市不容易买到这道小吃，简单几步搞定，吃着自己做的美食
- 安徽宣城特色美食—水阳臭干