胡萝卜炖牛腩，美味又营养，学会了做给家人吃才行
吸收了牛腩汤汁的胡萝卜清甜 ， 我个人觉得比牛腩还好吃 ， 味道非常鲜美 。我也不是只做了这一次 ， 有的时候还喜欢加一点西红柿进去 ， 这样做出来的牛腩肉还有一股酸酸甜甜的味道 ， 甚是喜欢 。牛肉富含蛋白质 ， 胡萝卜土豆富含多种维生素 ， 这道菜补气血健脾胃 ， 美味又营养 ， 而且没什么难度 ， 答应我一定要学会了做给家人吃才行 。
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【菜名】：胡萝卜炖牛腩
【食材清单】：胡萝卜 ， 牛腩 ， 生姜 ， 花椒 ， 大蒜 ， 八角 ， 料酒 ， 冰糖 ， 盐 ， 桂皮 ， 干辣椒 ， 生抽 。
【烹饪步骤】：
1、把牛腩先清洗干净 ， 最好是买回来以后用清水浸泡一会 ， 把牛腩肉多余的血水都浸泡出去 ， 切成小块备用 。干辣椒 ， 生姜切成片 ， 大蒜去皮准备好 。
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2、锅里面加入适量的清水 ， 冷水把牛腩肉给下进去 ， 水量要没过牛腩肉 。
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3、把水烧开了以后捞出来 ， 再用温水把炒好了的牛肉再清洗一遍 。
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4、炒锅里面倒入适量的食用油 ， 烧热以后再把生姜放进去 ， 牛肉也下进去翻炒一下 ， 加入少量的料酒 ， 翻炒均匀以后盛出来备用 。
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5、把牛肉炒好了以后倒进砂锅里面 ， 再加入调味料 ， 生抽 ， 盐 ， 冰糖 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 。
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6、倒入整瓶啤酒进去 ， 不要加水 ， 就用啤酒炖煮就行了 ， 先是用大火烧开了以后再转成小火炖 ， 把锅盖盖上开始焖 。
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7、大概炖煮个90分钟左右 ， 等水烧到一半的时候再将切好的胡萝卜下进去 ， 盖上盖子把水分烧得浓稠一些 ， 大约1个小时左右 ， 就可以盛出来了 。焖一锅入口软烂 ， 香气四溢的牛腩 ， 配上胡萝卜 ， 蔬菜和牛肉的香气相互融合 ， 搭配起来相得益彰 。暖暖的锅和满满的爱 ， 快学会做给家人吃 。
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【小贴士】：
1、炖牛腩尽量选择高压锅或者砂锅 ， 如果喜欢特别软烂的那种口感 ， 就用高压锅 。如果喜欢软烂有嚼劲的那种 ， 最好选用砂锅中小火炖煮 。
2、香叶、桂皮、大料、花椒这些味很重 ， 只需要一点就可以 ， 不要放太多 。各种调味料都不要放太多 ， 起到的就是调味的作用 。
【胡萝卜炖牛腩，美味又营养，学会了做给家人吃才行】3、要是有喜欢吃酸甜口味的 ， 加上一点西红柿进去味道也能很好吃的 ， 没有西红柿的话用番茄酱也可以 。
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