煎包时，别只会用油煎，少了这一步，馅料不熟，还容易糊锅！
前几天看了《早餐中国》这部美食纪录片 ， 看到里面形形色色的早餐 ， 都是中国各个地方的传统早餐 。让我印象最深的是福建福安的水煎包 ， 皮薄馅大 ， 汁多底脆 ， 看了让人流口水 。南方人都喜欢吃煎的包子 ， 因为煎的包子味道更香 ， 口感更棒 。看了这个水煎包 ， 我也动手试着自己做 ， 做出来还是挺好吃的 。
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看了这集福建水煎包 ， 我们会发现 ， 煎包的时候不是用油煎熟的 ， 而是加了水之后焖熟的 ， 所以才叫做水煎包 。可能一些厨房小白不太清楚 ， 如果让他们做煎包 ， 肯定就是煎糊锅了 ， 而且馅料还不会熟 。煎包是用生包子煎的 ， 油的温度是比较高的 ， 直接用油煎 ， 包子的底部会先糊了 ， 然后里面的馅料还很不容易熟 。
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小编第一次做煎包的时候就是犯了这个错误 ， 以为煎包就是用油把包子煎熟的 ， 然而白白浪费了那么多个包子 。后来学习了做法才知道 ， 是先用油煎 ， 然后再加水焖熟 ， 这样做出来的包子底部很酥脆 ， 馅料多汁 ， 吃起来很香！所以做煎包时 ， 别只会用油煎 ， 少了这一步 ， 馅料不熟 ， 还容易糊锅！
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【水煎包】
第一步 ， 首先我们准备好包好的包子 ， 不管什么馅的都可以 。然后把锅烧热油 ， 倒入适量油 ， 把包子放入锅中 ， 一个个码好 。
第二步 ， 开小火慢慢煎 ， 煎至包子底部焦黄 ， 然后加入少许清水 ， 迅速盖上锅盖 ， 小火焖煮至水分蒸发 ， 包子就煎熟了 ， 煎熟后就可以出锅食用了 。
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因此我们煎包子就知道不能只加油了 ， 多加一点水焖熟 ， 这样才能做成功 ， 做出来的包子才好吃 。但是做的时候要注意了 ， 水不要加太多了 ， 锅底薄薄的一层水 ， 加热后可以快速蒸发干 ， 不然包子都被水给煮烂了 。
【煎包时，别只会用油煎，少了这一步，馅料不熟，还容易糊锅！】
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