鸡肉拌饭加了胡萝卜和青辣椒丁一起炒，香味浓郁
鸡肉一直很受欢迎的两条腿的肉类 ， 它由于低脂肪高蛋白最受减肥和健身者的青睐 。还由于是很好消化的肉类 ， 也适合做孩子辅食用 。但是选择鸡的品种很重要 ， 尤其是炖汤和烧鸡的品种选择尤其重要 。鸡的品种选不好 ， 炖出来的味道和烧出来的那真是差别太大了 。一般家庭炒鸡也是一样 ， 最常见的炒鸡肉就选择鸡腿和鸡胸肉了 。烹饪鸡肉的方法不同 ， 选择鸡肉的部位也会不同 。
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我炒鸡肉丁 ， 一般选择鸡腿肉作为原料 ， 这是因为鸡腿肉属于活动量比较大的部位 ， 肉质比较香浓 ， 比纯纯的鸡胸肉香而且劲道多了 ， 这种部位的鸡肉就是适合炒菜用 。而鸡胸肉适合给孩子辅食用 ， 或者做馅比较合适 。弄清楚了鸡肉部位的肉质 ， 那么就做菜就好吃了 。
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可可今天做的《鸡肉拌饭》 ， 就是用了鸡腿肉 ， 加了胡萝卜和青辣椒丁一起炒出来的 ， 由于这种不太喜欢吃白白的米饭 ， 就把炒好的鸡肉丁一起拌着米饭吃了 ， 这样菜都不用炒了 ， 直接把鸡肉丁倒进电饭煲里 ， 再多焖几分钟 ， 米饭吸收了鸡肉的汤汁 ， 香味浓郁 ， 粒粒分明 ， 加上胡萝卜和青辣椒的颜色 ， 真是食欲大增 ， 美味的不得了 。
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菜名《鸡肉拌饭》
主料：鸡腿肉（可选鸡腿肉比较香浓）150克、大米300克、胡萝卜100克
辅料：植物油、盐、生抽15克、花椒粉1克、鸡精1克、青辣椒1个、姜5克
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做法：做法：1、把大米洗洗 ， 把洗好的大米倒入臻米脱糖养生蒸汽饭煲X6中 ， 再加入清水 ， 注意 ， 因为是做的脱糖饭 ， 需要米汤分离 ， 蒸出低糖饭 ， 达到上饭下汤的状态 。所以 ， 加水量比平时稍微多一些 ， 高出大米1厘米即可 ， 8项米汤分离核心专利技术 ， 米和米汤真实分离 ， 脱糖率44% 。
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2、盖上电饭煲的盖子 ， 通上电源 ， 启动“脱糖饭”模式；系统默认时间是22分钟 ， 这算是超快速的电饭煲了 。特别的节省时间又省电 ， 很适合上班族用 。
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3、电饭煲开始工作 ， 现代科技还原古法匠心 ， 煮、沥、蒸三步蒸出低糖柴火饭 。蒸出来的米饭香儿不甜 ， Q弹有嚼劲 。
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4、这个时候可以把鸡腿肉洗洗切小丁 ， 胡萝卜洗净切丁 ， 青辣椒洗净切丁 ， 姜切末 ， 爱吃土豆丁可以一起切点 ， 这样拌饭更好吃 。
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5、热锅凉油 ， 油热烧到8成热 ， 下鸡肉丁炒出香味出水分以后 ， 加姜末和胡椒粉翻炒均匀以后 ， 加生抽翻炒均匀出酱香味 。
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