芹菜叶子怎么做好吃？学会这一招，成本不超5块钱 “清明时节雨纷纷

“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂” ，又是一年清明至，淅淅沥沥的小雨下个不停，似乎在表达着人们对已故亲人的思念之情，又像是在和人们招手，让大家走到户外去呼吸一下新鲜空气，欣赏一下百花盛开的美景。众所周知，清明节是在仲春和暮春之交，它的到来除了让人们看到万物复苏、鸟语花香的美好画面，也让人们对春天的美食又有了更多的选择。

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清明节前后有哪些春菜可以食用呢？春菜真的是多不胜数，像枝头的香椿、田埂上的马兰头、像扣子一样的榆钱、散发出阵阵香气的槐花等。只要愿意吃，每天可以换着食材、变着花样食用。在多如牛毛的食材中，芹菜显得并不是很特别。尤其是芹菜叶子，它常常被人们丢弃。其实芹菜叶子可以食用，清明节前后的芹菜叶子鲜嫩、香气浓，不吃可惜了。

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芹菜叶子比芹菜的香气更胜一筹，人们在炒芹菜时会习惯把它摘掉，这不仅浪费了食材也扔掉了很多营养。芹菜叶子含有丰富的维生素和矿物质，比芹菜茎的含量还要高。它的热量低，价格也不高，是减肥的好食材。芹菜叶子怎么吃好呢？我们炒的时候不要去掉叶子直接和茎一起炒，可以把芹菜叶子入馅，可以用它烧汤等。

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【芹菜叶子怎么做好吃？学会这一招，成本不超5块钱】宝妈今天和大家分享的是一道芹菜叶的家常做法，闻起来香气扑鼻、吃一筷子口齿留香，成本不超过5块钱。它主要的食材有鸡蛋、芹菜叶子、木耳，都是简单易得的食材。一起来看看具体的做法，学会了给家人做起来。
【鸡蛋炒芹菜叶子】

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食材准备:木耳10克、鸡蛋4个、芹菜叶子200克、糖、盐、食用油、料酒、面粉、蒜子
①我们把芹菜叶子从芹菜上摘下来，去掉老叶、黄叶、烂叶，泡入淡盐水中5分钟。把芹菜叶子搓洗干净，捞出来。锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。盐可以杀菌，食用油保持菜色不变，防止营养流失。倒入芹菜叶子焯水，约20秒就可以捞出来。

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②焯水后的芹菜叶子泡入冷水中，再捞出来挤干水分，放入碗中。

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③取一只碗，加入1勺面粉和1勺白糖。倒入冷水，再把木耳放进去，搅拌一下，泡40分钟左右。再次加入1勺面粉，把木耳揉搓一下，用水冲洗干净。木耳的杂质多，用面粉可以吸附杂质等。木耳用冷水泡发，泡发率高，口感好。加入白糖，可以促进木耳泡发，缩短泡发时间。

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④锅中烧水，水开后倒入木耳焯水。大约40秒左右捞出木耳，用冷水冲洗一下。因为木耳中含有较多的卟啉，这是一种对光非常敏感的物质，食用到体内后会因为光照而产生有毒物质，因此木耳必须焯水。焯水也可以去掉木耳身上细小的杂质、病菌等。

芹菜叶子怎么做好吃？学会这一招，成本不超5块钱

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