家常版蚝油炒年糕，软糯鲜美，搭配菜料特足，上桌家人赞不绝口
一转眼 ， 时间已经来到了2020年年底了 ， 也就意味着2020年马上就要过去了 。又要重新迎接新的一年了 ， 无论是今年年初的疫情 ， 让我们大家都苦不堪言 ， 但是归根到底 ， 让我们今年的往事通通清零吧！让我们大家忘记今年的不愉快 ， 迎接新的2021年的到来吧！还有几天就到了2021年 ， 别让年底这几天影响我们美好的心情 。
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今天 ， 小编给大家推荐一道食材 ， 据说 ， 它是岁岁为人们带来新的希望 ， 寓意万事如意年年高 。那就是所谓的年糕喽！宁波一带民间有"年糕年糕年年高 ， 今年更比去年好"的民谚 。不知道大家有没有和小编一样的冲动呢？年底了 ， 就冲着这句民谚 ， 也要隔三差五给家人吃年糕 。
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年糕的吃法多种多样 ， 尤其是我们南北方饮食文化的差异 ， 南方人喜欢吃年糕 ， 相反的是我们北方人如果把年糕端上餐桌 ， 却很不习惯 。因为觉得年糕甜甜的、黏黏的做起来不入味 。我今天就分享一道家常版蚝油炒年糕 ， 年糕软糯Q弹 ， 特别鲜美 ， 尤其是搭配菜料特足 ， 上桌家人赞不绝口 ， 保证你一学就会 ， 吃一次想下次哦
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所有食材：年糕、鸡蛋、火腿肠、青菜、大蒜、大葱、食用油适量、食用盐适量、生抽两勺、蚝油两勺半、老抽半勺、鸡精少许
第一步：将火腿肠撕去包装 ， 改刀切片 ， 在购买火腿肠时 ， 建议最好不要买1元一根的那种 ， 因为那类火腿肠基本都是存淀粉 ， 没有什么肉质可言 。
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第二步：先将年糕改刀切成片 ， 起锅加入适量清水 ， 待水沸腾后 ， 把切好的年糕放入锅中 ， 煮至年糕漂浮起来 ， 然后捞出放冷水里泡1分钟左右 ， 再沥干水分 ， 备用 。
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第三步：取一空碗 ， 打入2个鸡蛋 ， 加入少许食用盐 ， 充分打散 ， 另起油锅 ， 加入适量食用油 ， 待油温6成热时 ， 把打散的鸡蛋液倒入锅中 ， 待鸡蛋液定型后 ， 用筷子快速打散 ， 炒至两面金黄 ， 盛出备用 。
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第四步：锅中留底油 ， 接着放入葱蒜 ， 炒至锅底爆香 ， 再放入火腿肠和青菜 ， 翻炒均匀 ， 炒至青菜变软 ， 即可 。
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第五步：炒好后 ， 再把备好的年糕和鸡蛋倒入锅中 ， 加入两勺生抽、少许食用盐、半勺老抽、两勺半蚝油和少许鸡精 ， 快速翻炒均匀 ， 待食材入味 ， 即可关火盛出 。这道蚝油炒年糕就做好了 ， 风味独特 ， 软糯鲜美 ， 做法特别简单 ， 快点动手试试吧！
【家常版蚝油炒年糕，软糯鲜美，搭配菜料特足，上桌家人赞不绝口】
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