南瓜蒸排骨，不炖不焖也不炒，清香滋润
不知不觉 ， 秋天就来了 ， 凉风习习的天气 ， 是不是突然就想吃肉肉了呢？都说秋季进补 ， 这时候是可以敞开了吃肉啦！不过虽说立秋意味着秋天的开始 ， 但仍处在最热的三伏天内 ， 气温上还没进入秋天 ， 桑拿天模式 ， 雷雨天气依然较多 ， 天气闷热 ， 经过一个苦夏的“煎熬” ， 很多人脾胃功能相对较弱 ， 因此饮食上别吃口味太重的食物 ， 也不要过多摄入油脂类以及不好消化的食物 。肉类也尽量不要用煎烤炸的方法 ， 尽量减少肠胃的负担 ， 今天就给大家推送一个非常适合秋天的南瓜蒸排骨 ， 不炖不焖也不炒 ， 清香滋润 ， 多吃也不怕上火呢！南瓜性温、味甘 ， 有润肺补气 ， 滋养美容的功效 。秋天气候干燥 ， 正值南瓜上市之际 ， 多吃能够起到很好的润燥滋养作用 。
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这道美味的南瓜蒸排骨 ， 做法简单 ， 味道却相当不错 ， 尤其是小朋友特别喜欢 。一口一个吃嗨啦！
食材主料排骨250克南瓜适量
辅料油适量盐适量大葱15克姜10克八角2个花椒一撮生抽1勺蚝油一勺蚝油一勺白胡椒粉1勺
过程：
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食材准备好 ， 排骨洗净切小块 ， 我喜欢去超市买包装好的排骨 ， 块块都比较一致 ， 做出来的菜更漂亮 。
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排骨冷水下锅 ， 放葱段 ， 一半的姜片、花椒和八角 ， 大火烧开后转中火煮10分钟 ， 将血水和腥味去掉后捞出来用热水洗干净 ， 沥干水分备用 。刚煮好的排骨是热的 ， 骤然遇冷会使肉表面收缩 ， 肉质变硬 ， 因此最好用热水冲洗 。
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南瓜洗净 ， 去皮去瓤后切大块备用 ， 如果选的是比较嫩的小金瓜 ， 可以不用去皮 ， 南瓜皮中含有丰富的锌 ， 是人体生长发育的重要物质 。连皮一起吃 ， 更营养呢！
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将南瓜片排列均匀 ， 码在盘子里垫底
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葱一半切碎 ， 另一半切段 ， 姜切片
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油锅烧热 ， 放入葱末、姜片爆炒出香味 ， 倒入生抽和蚝油 ， 烧开
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将排骨倒进去 ， 稍微翻炒几下 ， 让排骨片上均匀粘上酱汁 ， 香味析出
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撒入胡椒粉 ， 继续煸炒 ， 直到排骨均匀上色 ， 如果觉得颜色还没达到自己的需要 ， 这一步可以适量加入生抽或者酱油上色
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关火 ， 将炒过的排骨放在锅里静置10分钟 ， 使排骨更入味
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