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本文转自：上观
饮食健康“高能笔记”
01
讲究平衡与天然
经常吃重口味（高油、高盐、高糖、麻辣等）的食物 ， 会增加超重、肥胖及诸多慢性病的发生风险 。因此 ， 无论营养专家还是临床医生都推荐“清淡饮食” 。
清淡饮食的首要原则是平衡膳食 ， 其次是少油、少盐、少糖 ， 合理烹饪 ， 尽量保留食材的天然味道 。
平衡膳食是指食物多样 ， 以谷类为主 ， 多吃蔬果、奶类、大豆 ， 适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉 ， 少盐少油 ， 控糖限酒 。
烹调时 ， 应尽可能保留食材的天然味道 ， 不过多加入调味品来增味 。不同烹调方法的用油量有多有少 ， 选择合理的烹调方法 ， 如蒸、煮、炖、焖、水滑、熘、拌、急火快炒等 ， 以减少用油量 。待菜肴快出锅时再加盐、适量用醋调味等方法 ， 能在保持口味鲜香的情况下 ， 减少食盐用量 。
02
改变重口味
人的口味有适应性 ， 少放5%-10%的盐并不会影响菜肴的口味 。因此 ， 即便已形成重口味的饮食习惯 ， 也可以逐渐改变 。
在膳食平衡的基础上尽量减少油、盐、糖的使用 ， 少吃浓油赤酱的食物 。
小小
康康的“高能笔记”来自《上海市民健康风尚知识读本》哦 ， 还有许多健康要点等着被大家了解~
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