好不容易买到的菜，吃不完怎么办？教你如何买菜存菜( 二 )
西红柿：西红柿在没有十分成熟的状态下 ， 可以放在冷藏室保存 。但绿叶菜、黄瓜、西红柿遇低温容易冻伤 ， 保存时最好放在冰箱侧门或上层 ， 勿紧贴冰箱壁 。
豆类：豆角、嫩豆 ， 可以先用沸水烫灼半分钟 ， 然后再晾干 ， 分装到小袋子里冷冻起来 ， 可以保存一个月以上 。
菌菇：把水分晾干装在纸袋里 ， 然后放进冰箱 。注意不要用塑料袋 ， 否则蘑菇表皮容易变粘、变质 。
注意：
想要保鲜蔬菜 ， 在挑选时需注意外表的完整性；除了绿叶菜需要处理后存放 ， 大部分蔬菜在保存前避免清洗 ， 存放时注意表面相对干燥 。
冰箱内蔬菜不要一次放得太多 ， 更不要将冰箱冷藏塞得满满的 ， 要留有一定的透气空间 。因为放多了容易挤压蔬菜 ， 蔬菜比较嫩 ， 容易压伤、压坏；塞得太满 ， 冷空气不容易循环 ， 造成冷循环不畅 ， 里层蔬菜容易变质 。
2.阴凉通风处储藏：
根茎类的蔬菜 ， 如红薯、土豆、芋头、洋葱、大蒜、姜等比较适宜放在阴凉通风的环境中存储 ， 在冷藏室中反而容易出现霉变、发芽或冻伤等情况 。
没切开的南瓜 ， 通风阴凉处摆放即可；切开后的南瓜必须要把瓤给挖掉 ， 然后用保鲜袋分开包装 ， 再放冰箱即可 。
土豆需要避光储藏 ， 因为土豆见光容易发青 ， 温度一高还容易发芽 ， 最好放在阴凉避光通风处 。或者和苹果一起储藏 ， 因为苹果释放出的乙烯 ， 可以缓解土豆发芽 ， 并且延缓有害物质龙葵素的产生 。
速冻、干制、罐头食品可常备
如果实在买不到新鲜蔬菜 ， 备一些可以长期储存的干货 ， 如木耳、香菇、笋干等 ， 它们可以在室温下放很久 。
此外 ， 罐头食品、袋装食品等也可备选 ， 比如袋装水煮笋 ， 袋装水煮蔬菜、罐头豌豆、罐头蘑菇等 。它们不用放冰箱 ， 打开就能吃 ， 也不需要担心防腐剂 ， 罐头的工艺本身就能够做到室温下保存一年以上 。
还有速冻食品 ， 如速冻胡萝卜丁、速冻甜玉米粒、冻豆角等 ， 这些放在冷冻室里可以随时取出来 ， 等需要吃的时候解冻就行了 。
另外 ， 水果中的维生素含量也很高 ， 如果实在买不到菜 ， 新鲜水果、果汁、冻干果蔬干等 ， 也有助于满足日常所需的维生素和矿物质 。
【好不容易买到的菜，吃不完怎么办？教你如何买菜存菜】最好的防疫就是我们的免疫力 ， 掌握科学合理的买菜、储菜方法 ， 一起用好身体构筑坚固的“免疫屏障” 。
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