炖猪蹄汤，直接加水炖就错了，多做这2步，汤鲜肉嫩，营养又好喝
炖猪蹄汤 ， 直接加水炖就错了 ， 多做这2步 ， 汤鲜肉嫩 ， 营养又好喝
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一到冬天的时候 ， 妈妈就特别喜欢炖猪蹄汤喝 ， 她说冬天的时候女人经常会因为缺水 ， 皮肤干燥变得黯淡无光 ， 看起来一点都不漂亮 。为了在寒冷的冬季也能让皮肤嫩滑有光泽 ， 所以要多喝一些猪蹄汤 ， 因为猪蹄汤里面富含满满的胶原蛋白 ， 可以滋养身体 ， 同时还能滋润肌肤 。
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妈妈炖的猪蹄汤非常美味 ， 又鲜又嫩 ， 一点都不油腻 ， 而且猪蹄吃起来也特别Q弹 ， 今天就给大家分享一下妈妈炖猪蹄汤的好方法 。炖猪蹄汤 ， 直接加水炖就错了 ， 多做这2步 ， 汤鲜肉嫩 ， 营养又好喝！
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正确做法应该是这样的 ， 第1步：先把猪蹄清洗干净 ， 剁成小块儿 ， 然后放在淡盐水中浸泡 ， 做淡盐水的时候我们用温水 ， 温水可以让食用盐快速溶解 ， 而且天冷的时候用温水浸泡 ， 猪蹄可以快速解冻 ， 而且里面的淤血也会自动流出来 。这样猪蹄就可以减少腥味儿 。然后把猪蹄进行焯水 ， 焯水的时候放入生姜片料酒 ， 食用盐葱段 ， 适量的冰糖搅拌均匀 ， 大火煮开 ， 把猪蹄煮熟 ， 捞出锅冲洗干净即可 。
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第2步：把猪蹄放入炒锅中 ， 加入少量的食用油 ， 小火煸炒炒至表面微黄 。然后放入适量的料酒炖一炖 ， 也可以直接加入啤酒去炖 ， 这样猪蹄吃起来会更加鲜美 ， 炖入味之后放入砂锅中加入适量的热水放入花生米 ， 黄豆 ， 生姜片 ， 辣椒等调味品 ， 将猪蹄炖制软烂 ， 加入适量的白砂糖 ， 炖出浓白的猪蹄汤 ， 就可以也出锅了 。
【炖猪蹄汤，直接加水炖就错了，多做这2步，汤鲜肉嫩，营养又好喝】来源：农民美食
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