传统手工糕点这是一个有故事的传统手工特色糕点……( 二 ) 饺子

文章图片

倒入沸腾的油中
学艺术的日子很枯燥，但大师们总能让一成不变的作品变得有趣。关于梅园酥饺的各种传说和故事，都出自老师傅之口。脆皮饺子起源于唐朝的杨贵妃。当时，唐玄宗的李隆基守着他的父亲唐睿宗·李旦，在梅园镇休息。因为杨贵妃有一份不错的甜点，玄宗召集了天下著名的糕点师傅齐聚梅园镇，终于做出了美味的脆皮饺子。吃完后，贵妃赞不绝口；明神宗万历十五年，陕西处于极度饥饿之中。礼部尚书孙丕扬就阜平、蒲城、潼关灾民使用的石粉向皇帝进谏，劝陈宽福救民性命。万历皇帝给百姓祈福，孙氏对灾民表示感谢，并向当地的郭琼糖、赫尔蛋糕和梅园酥皮饺子致敬。此后，梅园酥皮饺子被列为明代至清代的贡品...在供销社工作五年后，杨亚丽正式当了一名教师，通往卓越的道路更加漫长。

文章图片

拿起盒子
1995年体制改革后，美源供销社解散，她和很多师傅相继下岗，不仅结束了长达9年的学艺之路，还失去了谋生之道。
杨亚丽和丈夫出去工作了。有一次遇到同乡，她劝她继续回家包酥皮饺子。供销社解散后，市面上很难找到好的酥皮饺子。三间用条纹布和石棉瓦搭建的简易房屋是她的工房。
酥皮饺子是当地人春节期间必须带给亲戚的糕点。他们一进入冬天就进入了旺季。白天，杨亚丽在寒风中搭建棚子。晚上他拉一辆行李车去周边店铺送货，然后拉菜籽油和面条。当谈到以前创业的困难时，杨亚丽的眼睛红红的。“那时候真的很苦。春节前我几乎五天五夜没睡觉，还加班。”我身边的人都是整箱整笼买的。

文章图片

椰子蜂蜜

文章图片

包装
虽然苦，但精力充沛，2004年新建了一个车间，条件还不错。杨亚丽还邀请了供销社一些有经验的人回来。2016年，公司重新成立，继续坚持传统手工生产，引进现代化包装设备。除了传统的白糖馅口味，它还开发了低糖的新口味，年销量也有所增加，但杨亚丽的新困惑随之而来。
酥皮饺子一直以本地销售为主，淡季销量差距较大，主要集中在传统节日。在淡季，生产经常长时间停止，这使得工人更难找到工作。与以前的车间生产相比，公司的开支要高得多，但很难维持现状，这让杨亚丽多次想到辞职。
【传统手工糕点这是一个有故事的传统手工特色糕点……】然而，相比之下，近年来，当地的柿饼通过线上和线下销售非常受欢迎。她还尝试了“引进来，走出去”的理念，在外面聘请有销售管理经验的人才。杨亚丽无奈地告诉采访人员，工资待遇不低，但人们工作半年后就离开了，因为他们无法适应乡镇生活，下班后街上没有人。这个把戏没用。杨亚丽经常带着酥皮饺子去各地参加展览。她说传统手艺不能丢在她手里，她会继续坚持下去。也许有一天会有人发现这个好东西。