海鲜做法【收藏】几十种各类海鲜的家常做法，快收藏了！( 六 )

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配料:去皮鱼肉500克，大葱1段，生姜5克，大蒜1颗，芫荽适量，红辣椒1/2，可选择干辣椒1汤匙。
调料:
* *材料a: 2汤匙料酒和盐。
* *材料b:植物油、2汤匙酱油、1茶匙酱油、1/2茶匙醋、200ML水、1茶匙糖和鸡精。
练习:
1:将去皮的鱼洗净，用A料腌制20分钟左右。
2:欧芹切块，葱、姜、蒜切块，红辣椒干成小块，花椒准备好。
3.将配料B调成风味汁。
4:将锅加热干净，加入油加热50%-60%，将去皮的鱼放入锅内油炸。
5:煎至两面金黄后，加入葱、姜、蒜、干红辣椒、胡椒粉翻炒片刻。
6:加入调味汁，用大火煮沸，然后用中火煸炒一会儿。
7:炒至汤稠。上菜前撒上香菜和红椒丁，拌匀。
经历和感受
* *煎鱼去皮要有耐心。在往锅里放油之前，应该把锅加热。炒的时候火要大一点。煎的时候，边煎边翻。不要急着翻，不然会粘锅！
* *婆婆版的去皮鱼，简单好吃，非常好吃。哈哈，一点也不比鸟做的版本差！
22.南乳醉花蛤

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配料:2公斤蛤蜊、洋葱和生姜
调料:南乳(玫瑰红腐乳)、花雕酒、白糖、香油
练习:
1.蛤蜊洗净；将大锅水烧开，加入洋葱和姜片，稍煮；
2.放入蛤蜊，煮至壳开，立即取出，取出肉，晾干水分；
3.将蛤肉、刻酒、南方牛奶、糖放入碗中，拌匀；
4.在冰箱里保存8小时左右，直到味道变好；
5.加入少许香油，拌匀，装盘。
注意:如果蛤或蛤足够小，就不用去壳了。我用的是王致和玫瑰红牛奶，有点咸。
23.腌制鱿鱼

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食谱成分:鱿鱼，胡萝卜，胡椒，泡椒
调料:姜丝、葱、蒜、料酒、盐、糖、鸡精
制造方法:
1.鱿鱼洗净，去皮，放在花刀上。用盐和料酒腌制10分钟。胡萝卜和辣椒洗净，切片
2.锅里的水烧开，把鱿鱼放在锅里略热，捞出水备用
3.锅里烧油，葱、姜、蒜翻炒，泡椒翻炒
4.在锅里搅拌胡萝卜和辣椒
5.炒几下，然后将鱿鱼放入锅中，加入少量料酒
6、用盐、糖、鸡精调味，炒匀即可食用
营养提示
1.鱿鱼味酸，吃的时候行风行气，能补气升阳，疏通女性月经，肝中补血，入肾时能滋水强志。鱿鱼富含钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼除了富含人体所需的蛋白质和氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能；所含的多肽和硒具有抗病毒和抗辐射的作用。
2.胡萝卜甜而扁；入肺经、脾经；具有健脾消食、通便杀虫、行气明目的功效。胡萝卜能提供丰富的维生素A，促进正常生长繁殖，维持上皮组织，预防呼吸道感染，维持正常视力，治疗夜盲症和干眼症。同时还能增强人体免疫力和抗癌能力，减少癌症患者的化疗反应，对多种器官有保护作用。
24.家常菜红烧虾