茶馆连锁李卓澄：中高端连锁茶馆市场分析与经营策略( 五 )

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小茶馆店内视图
(二)小茶馆的核心竞争力
小茶馆连锁团队针对上述三个业务问题提出了系统的解决方案，形成了三大核心竞争力:
1.机制——有一套可复制、可盈利的运行机制；
2.人才——有一套招聘和培养专业人才的方法；
3.供应链-低价、优质、稳定的供应能力。
小茶馆连锁不断在三大核心竞争力上发力，逐步塑造连锁茶馆的壁垒。

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紫竹院公园城碧轩，小茶馆第一家店
(三)小茶馆经营模式
先说我们的商业模式，其实很简单，很匹配茶馆的自然需求市场，如图:

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我们称之为“一体两翼协调发展”的商业模式，三个板块之间有一大二次关系，但绝不是平行关系。
1.Tea 空是这个商业模式的基础，因为商言商的需求是现实中最稳定的需求，只有抓住稳定的需求，才能形成稳定的商业模式，很好理解。
和餐饮业、酒店业一样，茶馆店的经营本来就是一种估值资产的模式，必须依靠稳定充足的现金流。我们系统的打法，包括选址策略、运营体系、营销策略、销售策略等。，围绕茶空的经营，要求茶空的经营收入涵盖茶馆的日常经营费用，基本利润可以通过茶空实现，从而为“两翼”的发展提供良好的物质基础。
2.茶叶零售是一个强劲的利润增长点。
首先，茶叶零售的毛利率比较高，我们自然解决了供应链的问题，可以以最低的价格获得最优质的茶叶——这是我们的核心竞争力之一。在这种模式下，茶叶零售根本不需要承担租金和人力成本，只需要承担配送商品的成本，所以只要实现销售，毛利就是净利润。
其次，我们的定位策略和区位策略都决定了我们服务的人群是比较精准的茶叶消费者和茶道消费者，能够保证一定比例的自然流量转换。
三是形成了一套不断优化的茶叶零售风格。例如，为了处理业务订单和维护业务区的关键客户，我们有一个专门的销售团队。比如，为了优化自然流的转换，小茶馆的店面设计就是前店后厅的布局，在商品陈列和销售发言上下了很大功夫。
3.茶文化培训为我们提供了用户深度操作的方法和内容，同时也为获取客户开辟了新的渠道。
不仅如此，茶文化培训大大提高了茶叶的利用效率空，也提升了饮茶者的专业技能和收入。
从内部来看，我们设计了饮茶者的职业技能等级，不同的等级对应不同的工资和工作内容。“小茶馆”的茶商不是普通的服务人员，也绝不等同于普通餐厅的服务员。他们是结合了茶艺能力和销售能力的专业人士。专业技能排名给了他们职业发展的方向。他们给学生上茶文化课，不断提高自己的技能，赚取更多的收入。
从外部来看，茶文化培训帮助我们创造了“小茶馆”的印象，服务和质量上乘。客户一旦认同我们的服务和质量，就会有很强的用户粘性。他们不仅会向我们学习买茶，还会推荐身边的朋友去小茶馆学习喝茶。
三个业务板块形成一个闭环，共同构成了小茶馆的商业模式。