满汉全席108道菜名 满汉全席的108道菜式 你吃过几道( 二 )
起初，朝廷中的满汉席位是分开的。康熙年间，上千人两次参加“千圣咏宴”，规模庞大，分为满汉两种。
事实上，满汉全席并非源于宫廷，而是江南的一道官菜。根据李斗的《扬州画船记》，“上麦街前后的寺庙都是六师百官吃的大厨房:第一个，一号五碗——燕窝鸡汤、海参炖猪蹄筋、鲜萝卜丝汤、海带猪肚汤、鲍鱼炖珍珠菜、淡菜虾汤、鱼翅蟹汤”第二个，二号五桶碗——黑鱼舌炖熊掌， 米饭烂猩唇、猪脑、假豹子胎、蒸驼峰、梨片配蒸灵猫、蒸鹿尾、山鸡片汤、风猪片、风羊片、兔母乳房签，还有一等汤饭碗。 第三，十块精白汤碗——五花肉、假、鸭舌汤、鸡笋粥、猪脑汤、芙蓉蛋、鹅胗汤、蒸鲥鱼、假石斑鱼肝、石奶、文思豆腐汤、鱼肉汤、蚕茧汤，还有一等汤饭碗。第四部分，毛血菜20块——炙、哈巴、仔猪、炒猪羊肉、炸鸡、鹅、鸭、鸽子、猪内脏、羊肉内脏、料毛猪羊肉、白煮猪羊肉、白蒸仔猪、羊肉、鸡、鸭、鹅、白面饼纸、什锦火、梅子馍。第五，洋菜20个，热劝酒20个，小菜20个，死果10个，鲜果10个。所谓满人席也。"
这是扬州的“大厨房”，是专门为游览扬州的“六百官”组织的。根据现有文字资料分析，满汉全席起源于扬州。这种满汉全席结合了满庭宴和汉宴的精华，后来成为大型豪华宴席的总称，菜品不断补充更新，成为中国美食的缩影。
六种宴会
满汉全席
蒙古秦盘岩
这个宴会是清朝皇帝为了招待嫁给皇室的蒙古亲戚而举办的。一般在庙里举行宴会，满清一、二等大臣参加。皇帝们都很重视这种宴会，这种宴会通常每年举行一次。被宴饮的蒙古亲戚视宴饮为福，珍惜皇帝在宴饮期间赏赐的食物。《清稗钞*蒙古宴喜归》一文说:“蒙古王公等人进京，值赏食，必去，言必喜归。如果没有血管，就会穿在外面。经常被汤弄脏的平金绣蟒，湿淋淋的，一点也不可怜。
满汉全席
陈婷盛宴
朝臣宴每年上元后正月十六举行。当时皇帝命令一些大学生，在九清有功勋的人参加，而享受宴席的人则受到表彰。宴席设在风三无私堂，宴席沿袭御宴仪式。他们都用高脚椅，写诗，喝酒，每年都会举行。蒙古王公等人也参加了。皇帝用这种仁慈来笼络朝臣，同时这也是朝臣功绩的象征形式。
满汉全席
万寿宴
寿宴是清代皇帝的寿宴，也是故宫的大型宴席之一。后妃和王子，文武官员，都以送生日礼物为荣。在此期间，有无数美味的食物。如果是大生日，庆祝会更隆重，会有专门的人来处理。服装、首饰、装饰、舞蹈、宴饮一应俱全。光绪二十年十月初十，慈禧庆祝六十大寿。光绪十八年，圣旨颁布，盛宴在她生日前几个月开始。有29170多件釉面碗、碟、盘等瓷器上绘有“寿无疆”字样和吉祥喜庆图案。整个庆典花费了将近1000万银元，这在中国历史上是空之前。
满汉全席
晚宴
始于康熙、盛于乾隆时期的侠客宴，是清宫规模最大、宴席最多的皇家宴席。康熙五十二年，第一次在阳春园举行了千人宴，叶璇皇帝写了一首诗，名为《千失宴》，赢得了宴会的名称。乾隆五十年间，干青宫共举行千余场宴席，参加宴席者3000人，选百句百良体。嘉庆元年正月，宁寿宫皇殿举行千人丧宴，参加宴席者3566人，即席作诗三首以上。后世称千丧宴为“千古未有之举”。
满汉全席
九白宴
九白宴始于康熙时期。康熙初年，蒙古外萨克等四个部落每年都要向这九个白人进贡，即一只白骆驼和八匹白马。把这当成一封信。蒙古部落进贡后，皇帝设宴招待使臣，这就是所谓的九白宴。每年都遵守规则。后来，道光写了一首这样的诗:四朵偶然的银花和一只玉骆驼，西樵在狄咸罗京
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