懒人版黄焖鸡，这样做简单好上手，配上大米饭太下饭了
懒人版黄焖鸡 ， 这样做简单好上手 ， 配上大米饭太下饭了
鸡肉一直是中国人比较喜爱的一种美食 ， 它的鲜美味道也是受到了很多古人的赞美：“新擘黄鸡肉嫩 ， 新斫紫螯膏美” ， 这样的评价也看得出鸡肉从古至今的地位 。现代人吃鸡肉的方法很多 ， 红烧、白灼都好吃 ， 而今天要推荐的这种鸡肉吃法 ， 也是近几年流行的一种鸡肉吃法 ， 它就是黄焖鸡 。这道菜整体制作难度不高 ， 而且是非常下饭好吃的一道料理 。
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市面上有很多餐馆出售黄焖鸡 ， 它的味道是非常鲜美的 。鸡肉炖制入味 ， 加上土豆、辣椒和蘑菇调味 ， 让它变得更加有风味 。这种美食的做法看似很复杂 ， 实际上制作起来不是很难 ， 如果自己在家中制作 ， 也没有那么麻烦 。准备鸡肉和各种配菜食材 ， 搭配上一些适合的调味品 ， 就是非常好吃的黄焖鸡 ， 配上一碗大米饭 ， 香浓美味确实不错 。
【菜名】：黄焖鸡
【所需配料】：干香菇、青椒、土豆、土鸡
【烹饪过程】：
步骤一、先处理相关食材 ， 首先就是土鸡的处理 ， 大家可以把它清洗之后切成块 ， 然后加入热水中焯水 ， 过程中也要注意处理一下浮沫 ， 之后冲一下凉水备用 。青椒大概1-2个即可 ， 把它们切成片状或者块状 ， 适量土豆切滚刀块 ， 干香菇提前泡发 ， 准备一点小葱 。
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步骤二、做黄焖鸡 ， 很重要的一点就是要用到冰糖 ， 大家可以先热锅下油 ， 可以稍微多点油 ， 这样制作黄焖鸡会更香 ， 之后把冰糖40g左右加入到锅中 ， 炒出颜色 ， 看见冒泡即可 。
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步骤三、之前焯水的鸡块加入到冰糖锅中 ， 一起进行翻炒 ， 让冰糖颜色完全和鸡块融合在一起 。
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步骤四、翻炒一会之后 ， 可以开始加入调料 ， 这里放入的是干辣椒、泡发的香菇、少量的姜去腥、八角、小葱以及适量的生抽调味 ， 全部加入之后要继续翻炒 ， 让它们完全融合 。
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步骤五、加入适量的清水 ， 让水完全没过鸡块 ， 当然大家也可以使用之前泡香菇的水 ， 这样滋味也是很足的 。
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步骤六、大火煮开之后 ， 可以转换一个砂锅小火焖煮 ， 这时除了把鸡块等倒入之外 ， 也要把土豆块加入到锅中 ， 同时加入盐调味 ， 煮制大概需要20-30分钟左右 。
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步骤七、基本上土豆也已经熟了 ， 就可以在最后关头把青椒加入了 ， 因为青椒是比较好熟的 ， 所以基本上加入一小会就可以关火了 ， 盖上锅盖焖一会 ， 就可以品尝美味了 。
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