春节大餐吃太多太油腻，做道西兰花炒大虾，清淡营养低脂肪，解腻
经过从除夕到初二这三天的胡吃海塞 ， 很多朋友估计已经肚子圆滚滚 ， 一见硬菜就感觉饱了 ， 对那满桌的鸡鸭鱼肉无感了吧 ， 这时候我们就需要来点清爽的菜了 ， 但吃惯了荤腥的朋友们 ， 一上来就是白水煮青菜 ， 估计除了满嘴发苦 ， 心里寡淡之外 ， 还是不会爱上真正的清淡 ， 所以不要欺骗自己的内心 ， 高蛋白 ， 特别是优质蛋白的食材搭配新鲜的蔬菜 ， 才是馋猫的我们最好的心之归属 。
论起优质蛋白质 ， 那必然是优质的动物蛋白 ， 鸡蛋白、鸡胸肉、大虾、牛肉等等我们早已经耳熟能详 ， 其中烹饪起来相对简单的 ， 那肯定是鸡蛋白和大虾了 ， 但鸡蛋白在这举国欢庆的春节大假里 ， 显不出高档 ， 更显不出和平时的不同 ， 所以大虾这种食材就是比较应景的 。
阿宝给大家介绍的这道菜就是西蓝花炒大虾 ， 操作简单 ， 食材处理也简单 ， 不仅制作速度快 ， 效果好 ， 而且失败率巨低 ， 只要虾买得足够新鲜 ， 即使是冷冻虾 ， 也不影响最终的成品 ， 阿宝就用得是冰冻的大虾 ， 搭配公认的优质蔬菜西蓝花 ， 口感味道都不错 。
先上个成品图 ， 没有仔细摆盘 ， 大家凑合看哈 。
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成品图
配料：
1 ，大虾：大约500g
2 ，胡椒粉：2g
3 ，料酒：10g
4 ，食盐：2g
5 ，西蓝花：500g
6 ，大蒜：去皮洗净切成薄片备用
7 ，淀粉：10g
8 ，蚝油：10g
步骤1：大虾洗净后去掉虾皮 ， 开背去除虾线 ， 然后冲洗干净 ， 放入胡椒粉、料酒、食盐和淀粉 ， 搅拌均匀上浆腌制 。
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大虾洗净
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去皮去虾线
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上浆腌制
步骤2：西蓝花加水加盐浸泡一小时以上 ， 然后用清水冲洗干净 ， 切成小块后 ， 放入沸水中焯水后捞出沥干水分 ， 放入容器中备用 。
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洗净西蓝花盐水浸泡
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焯水
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沥干备用
步骤3：炒锅烧热后加入油 ， 然后放入切好的蒜片 ， 翻炒至金黄色 。
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油烧热
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加入大蒜片翻炒
步骤4：加入浆好的大虾 ， 翻炒后加入盐继续翻炒均匀 。
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加入虾仁翻炒
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