豆腐鸡蛋汤
5月，1两它顶2两肉，号称“天然钙片”，3块钱做一大盘!很多食材营养含量都是很高的，但是也不是很贵 。就比如今天小编要推荐的这种食材就是如此，虽然含钙量极高，但是吃一顿也就花2、3块钱，口味还很好，做法有很多 。它就是豆腐 。您可不要小瞧了豆腐，豆腐的含钙量可是高过了很多的肉类，而且豆腐的口感比较细腻，即使老人和小孩也都很好接受，另外，豆腐也富含黄体酮，对于女性的保养具有很多的好处 。今天咱们就一起看看豆腐鸡蛋汤是怎么做的吧 。
豆腐鸡蛋汤
配料：
豆腐 半块、鸡蛋 2克、金针菇 少许、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、葱姜 少许、玉米油 适量、玉米淀粉 适量
烹饪步骤：
1.准备豆腐半块
2.金针菇洗净切段
3.鸡蛋打散
4.热锅凉油放入葱姜爆香
5.加入肉馅，料酒十三香，酱油翻炒 。
6.放入豆腐
7.加入适量开水
8.煮开后放入金针菇
9.甩入鸡蛋，加入少许盐鸡精，勾芡出锅 。
10.盛入碗中，撒上少许葱花 。
烹饪小贴士：
【豆腐鸡蛋汤】选购技巧1、看色泽：优质的豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽 。2、看质地：优质的豆腐块形完整，软硬适度，质地细嫩，结构均匀，无杂质 。3、用手按压：按压富有一定的弹性，没有黄色液体渗出，不松散，不粘手是质量好的豆腐 。4、闻气味：优质的豆腐具有豆腐特有的香味，卤水豆腐有卤水味 。没有豆腥味、酸败味或其它异味 。5、看包装：正规的预包装产品必须标识产品名称、配料、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产商地址和联系方式、产品标准号和生产许可证编号、营养成分表等，缺少任何一项即为不合格产品 。注意产品生产日期，豆腐易变质，尽量选购生产日期比较新的产品 。
您最喜欢的豆腐做法是什么？
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