凉拌手撕鸡肉的做法
导语：天热了，吃猪肉羊肉不如吃此，价格实惠滋补养人，清爽还不上火
鸡肉无论是口感还是价值都非常丰富，而且其还能经受多样的烹饪方法，炒菜、炖煮都是不错的选择，不过在夏天比较热，我便经常会选择一些清爽的烹饪方法，让家人也能吃得更加清爽，这次要分享给大家的鸡肉做法不用炒也不用炖，选择一种独特的方法做，鲜嫩爽滑还多汁，还不用担心吃多了会上火，鸡肉的这个做法每次上桌后总能得到家人的一致好评，在夏天便需要选择低脂的肉类，吃鸡肉要比吃猪肉和羊肉还要好，再者说鸡肉的价格也比较实惠，符合大众的消费水平，下面我便将做法分享给大家 。
凉拌手撕鸡肉的做法：
备用食材：
鸡腿2个，生姜1小块，小葱1小把，大蒜5瓣，生抽适量，香油少许，食盐适量，辣椒3个，香菜1小把;
制作过程：
第一步，鸡腿用清水冲洗干净后，用刀在鸡腿的两面各划几刀，然后准备几片生姜，在锅中添上水，冷水放入鸡腿，加上生姜片开始焯水;
【凉拌手撕鸡肉的做法】
第二步，待将水烧开后，用勺子撇干净表面的浮沫，然后用温水将其冲洗干净，香葱摘洗干净后挽成结，然后重新在锅中添上干净的水，放入姜片和香葱;
第三步，同时将焯过水的鸡腿放入在锅中，大火将其煮开后，转至小火继续煮15分钟，用筷子可以轻松扎入鸡肉中便可以了，将其捞出后放入冰水中;
第四步，待将鸡腿泡好水后，捞出用手将其撕成条状，小米辣摘去根蒂后洗干净切成丁，香菜摘洗干净切成段，大蒜剥皮后切成末，撒在鸡腿肉上面;
第五步，然后加上醋、生抽和香油，加上点食盐调味，充分搅拌均匀后，加上几片柠檬，放入冰箱腌制一会即可享用 。
小编总结：
鸡肉在冷天的时候适合用炖煮、炒制的方法做，而在夏天便需要选择凉拌的吃，这样才更能让家人享受到清爽的美食，而且在天热的时候吃猪肉和羊肉也不如吃鸡肉，热量低还滋补养人，而且价格还比较亲民，每次我用这个方法做的鸡肉，鲜嫩爽滑多汁，清爽还不上火，这样的鸡肉更为受到家人的喜欢，平常便爱吃鸡肉的朋友更是别错过了学习，凉拌的手撕鸡肉更加适合在热天的时候吃，非常建议大家可以学习这个做法 。
烹饪小技巧：
1、鸡肉别直接煮，先将其下锅焯下水，逼出其中的血水，鸡肉才会更加干净卫生，焯好水的鸡肉记得要用温水冲洗干净，万万不可用凉水，否则容易使得鸡肉口感变老;
2、煮鸡腿的时候加上生姜和香葱，可以起到去腥提鲜的效果，鸡腿比较好熟，所以煮的时间不用太长了，差不多15分钟的时间，用筷子可以轻松扎入就说明鸡腿煮好了;
3、煮好的鸡腿放入凉水中冰一会，鸡肉会更加爽滑且有弹性，调料汁的搭配也很重要，当然了你也可以根据个人的口味搭配，做好的鸡肉放在冰箱中腌制一会，口感更佳 。
如果你也认为鸡肉的这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
