苹果换个新吃法，拔丝后又甜又脆，不怕你不喜欢( 二 )
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8、干净的锅里放上糖 ， 加两勺水 ， 开始煮糖 。糖融化之前可以用中火 ， 但是融化之后就要改成小火了 。
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9、汤汁煮到冒泡的程度 ， 煮出来的泡泡越来越密集 ， 煮到可以挂霜的程度 。
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10、接下来还要继续煮 ， 煮到糖色变黄 ， 有密集的小泡泡 ， 这时的糖就可以拔丝了 ， 也可以关火了 。
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11、将苹果块倒进去 ， 快速的裹匀糖浆 ， 装盘后就完成了 。
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烹饪贴士：
1、煮糖的时候要掌握好火候 ， 必须煮到有糖色 ， 可以拔丝的程度才行 。
2、苹果块下锅后 ， 要快速的裹上糖霜 。
来源：菜菜记
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