秋天吃它正当时，钙量是西红柿的12倍，鸡蛋的5倍，可惜都不知道
秋天吃它正当时 ， 钙量是西红柿的12倍 ， 鸡蛋的5倍 ， 可惜都不知道
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在炎热的夏天 ， 我们的口味偏于清淡 ， 加上燥热的天气 ， 我们还需要多吃一些清热防暑的食物 ， 所以每天大量吃的都是夏季的当季蔬菜 。而我们今天要说的就是其中的一种时令蔬菜 ， 空心菜 ， 也有地方叫通菜 。空心菜吃起来清脆爽口 ， 但是它有一个特点就是菜茎是空心的 ， 这也是名字的由来 。
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空心菜基本2元一把 ， 别看常见还价格便宜 ， 但是营养价值极高 ， 含有大量的维生素、粗纤维素还有钙 ， 100克空心菜的钙含量是147毫克 ， 相当于西红柿的12倍 ， 鸡蛋的5倍 。常食空心菜还可以促进肠蠕动 ， 起到通便解毒的作用 ， 由于空心菜还含有叶绿素 ， 所以有着“绿素精灵”之称 ， 具有健美皮肤的功效 。一把纯天然的绿色蔬菜当然得用最简单的做法 ， 这样才能保持鲜嫩清爽的口感和丰富的营养 ， 下面我们就看一下蒜泥空心菜的做法 ， 百吃不腻 。
【蒜泥空心菜】
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所需食材：空心菜、大蒜、盐、生抽、植物油、鸡精
步骤一：空心菜摘去老茎和黄叶 ， 掰成小段 ， 放入淡盐水中浸泡一会 。
步骤二：大蒜剥皮 ， 切成蒜末 。空心菜反复洗干净 ， 沥干水分备用 。
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步骤三：起锅热油 ， 油熟后 ， 放入一半的蒜末 ， 煸炒出香味 。
步骤四：倒入空心菜 ， 大火快速翻炒 ， 倒入适量生抽、食盐、鸡精炒匀 。
步骤五：翻炒到空心菜断生 ， 稍微变软即可盛出装盘食用 。
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【秋天吃它正当时，钙量是西红柿的12倍，鸡蛋的5倍，可惜都不知道】来源：小杨聊美食
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