平民食材中的“爱马仕”！米其林餐厅专供、非遗传承，错过后悔！( 三 )
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包制完成后 ， 将皮蛋置于近10000平米的敞晾工坊 ， 自然风干熟成 。敞晾时 ， 皮蛋通过蛋壳的气孔呼吸 ， 碱性气味随着水分散发出去 ， 泥料中天然香辛料的芳香渗透进去 。
在一朝一夕中造就出不碱不涩的五香咸鲜味 ， 以及Q弹滋润的口感 。
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解蛋 ， 是皮蛋制作中特别重要的一环 ， 在温度、湿度的复杂作用下 ， 褪去碱味 ， 松花显现 ， 成就这一枚完美皮蛋 。
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市面上充斥着不少速成皮蛋 ， 腌制只需要15天左右的时间 ， 而这颗黄金皮蛋坚持45～90天 。
最后 ， 只有60%的蛋能成为合格的黄金皮蛋 ， 说到底 ， 美味是时间的艺术 。
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发货的都是最新鲜的一批 ， 一盒16枚 ， 每个都独立包 ，层层保护、精致可爱 ， 完好无损到你手上~
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【包装都超用心的～】
好喽 ，拿到这么一颗完美的黄金皮蛋 ， 怎么样发挥它的美味呢？ 菜谱在这里
【牛肉炸皮蛋】
【擂辣椒皮蛋】
【火椒皮蛋】
【皮蛋瘦肉粥】
【辣香双蛋】
【香菜皮蛋锅】
蛋白Q弹像果冻 ， 溏心软糯像上等的奶酪， 让我们在这里重新认识皮蛋～
黄金皮蛋16只装
限时特惠：79.9元（ 日常售价：95元）
下单赠送 黄金皮蛋4枚装
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詹姆士的厨房为你推荐
皮蛋中的“爱马仕”
蛋白Q弹似果冻 蛋黄流心似奶酪
品鉴级黄金皮蛋
皮蛋为手工农产品 。
不添加任何重金属与防腐剂 ， 自然风干熟成
虽然每一枚皮蛋在出厂前都会经过严格挑选和检验
但是 ， 生产出来的皮蛋仍然会因为一些变量而产生差异 。
碱的渗透程度、密封的时间长短、每个季节温度的高低……
使得最终的皮蛋各不相同。
个体之间的差异 ， 让剥皮蛋也有了很大的乐趣嘞~
如果您剥开发现了“坏蛋” ， 我们深感抱歉
请及时拍照 ， 并与我们联系
我们会根据商品个数做等价赔付款赔偿 。
点击原文链接 ， 即可购买
来源：詹姆士的厨房
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