玉米烧排骨，蒜香杏鲍菇，椒香手撕鸡腿，干煸茶树菇
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干煸茶树菇
【玉米烧排骨，蒜香杏鲍菇，椒香手撕鸡腿，干煸茶树菇】用料：
茶树菇200克、葱1小段、蒜1瓣、八角1颗、老抽1/2汤匙、食盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1/2茶匙、干辣椒1小把、花生油2汤匙
做法：
1、葱、蒜切末 ， 干辣椒椒剪成小段 ， 茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净；
2、锅内放油煸香葱蒜末 ， 放入小红辣椒煸炒出香味；
3、放入洗净去蒂的茶树菇；
4、煸炒茶树菇 ， 直至茶树菇变蔫 ， 倒入老抽 ， 料酒、盐和一点白糖；
5、继续煸炒至茶树菇收汁 ， 全部吸入到茶树菇内盛出即可 。
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椒香手撕鸡腿
材料：鸡腿1个、油盐适量、小葱1根、姜1块、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油2汤匙、花椒30粒、白糖少许
做法：
1.食材备齐 ， 鸡腿洗净 。锅加水 ， 加入料酒 ， 2片姜、1段葱白 ， 冷水下入鸡腿 ， 烧开 ， 撇去浮沫 ， 盖上锅盖中火煮15分钟 ， 关火 ， 焖5分钟 。
2.取出鸡腿 ， 放在冷水中浸泡 ， 使鸡腿凉透 。期间 ， 将大蒜和姜切成末 ， 放在盘内 ， 加入生抽 ， 少许白糖 ， 拌匀 ， 将鸡腿撕成条 ， 放在盘内 ， 淋上酱汁 。
3.锅加油烧热 ， 下入花椒小火炸至花椒微焦 ， 将花椒捞出不用 ， 将花椒油浇在盘内 ， 用筷子翻拌均匀 。
4.撒上小葱段 ， 放上红椒圈即可 ， 没有红椒圈可以不放 ， 起到点缀美观的作用 。
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蒜香杏鲍菇
材料：杏鲍菇3只、蒜4瓣、葱2根、酱油适量、黑胡椒碎适量、糖适量、盐适量、腰果适量、芝麻适量
做法：
1、杏鲍菇切条 ， 蒜切末 ， 葱切小段 。
2、炒之前先将杏鲍菇汆水 ， 这样炒的时候就不会出水了 。不要煮的太熟 ， 烫个几十秒软身就行了 ， 否则炒出来太熟就失去杏鲍菇独特的口感了 。沥干备用 。
3、烘熟芝麻 ， 取出备用 。如果你家有熟芝麻当然最方便 。
4、起油锅 ， 爆香葱和蒜 。
5、加入杏鲍菇 ， 翻炒 。
6、加入酱油 ， 三种酱油每种一点点就可以 ， 老抽也加一点上色漂亮 。全程大火快炒 ， 麻利加糖加盐 ， 继续炒即可 。
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玉米烧排骨
做法：
1、排骨洗净 ， 玉米洗净切成小块 ， 葱姜蒜切片备用 。
2、锅中加水 ， 倒入料酒 ， 排骨冷水下锅 ， 焯出血水 。
3、热锅放油 ， 倒入冰糖小火慢炒 ， 炒出糖色 ， 冰糖融化悄然冒泡 ， 倒入排骨翻炒上色 ， 倒入葱姜蒜煸炒 。
4、倒入清水 ， 大火烧开 ， 放入盐、生抽、耗油、少许酱油调色 ， 倒入玉米 ， 小火闷煮30分钟 。
5、炖至汤汁少许 ， 大火收汁 ， 出锅撒入葱花即可
来源：晨曦误乐
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