几道家常菜，解馋开胃又下饭，每次都吃不够，你喜欢吃吗？
麻辣鸡翅
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食材：鸡翅 ， 花椒 ， 辣椒 ， 白糖 ， 酱油和料酒
做法：
1、鸡翅中洗净 ， 用料酒和酱油腌20分钟 。
2、然后锅里放油 ， 烧热了倒鸡翅进去炒一下 。
3、把刚才腌鸡翅的酱油和料酒也倒进去 ， 再炒 。
4、加入花椒和辣椒 ， 再炒一下 。
5、最后加入适量的热水 ， 加些白糖 ， 盖上锅盖 ， 中火煮熟 。最后放适量盐调味 ， 再用大火收汁即可 。
手撕鸡
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食材：嫩鸡一只、老抽、生抽、盐、糖、料酒、姜片
做法
1.准备一只嫩鸡 ， 洗净；
2.用盐薄薄的在鸡身上抹一层 ， 鸡肚子里塞上两片姜片 ， 静置五分钟；
3.准备一个容器 ， 放入一汤匙老抽 ， 一汤匙生抽 ， 一点点盐 ， 一汤匙糖 ， 料酒一瓶盖 ， 拌匀；
4.把3均匀抹到鸡身上 ， 腌制20分钟；
5.电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(食用油也可) ， 把葱和姜片平铺在电饭锅底；
6.把腌制好的鸡放进铺好姜片 ， 葱和鸡油的电饭锅 ， 同时把腌制的调料也一起倒进去 ， 在鸡身上淋一勺色拉油 ， 按下煮饭键 ， 等到电饭锅跳起 ， 过十分钟开锅 ， 取出鸡 ， 撕 ， 吃的时候可以配上喜欢的蘸料 ， 姜末 ， 蒜末 ， 姜汁 ， 几滴生抽 ， 一点点糖和多多的麻油拌在鸡上 。
爆炒肥肠
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【几道家常菜，解馋开胃又下饭，每次都吃不够，你喜欢吃吗？】食材：猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜
做法：
1.辣椒洗净 ， 切块备用
2.清理肥肠 ， 小窍门:先正面用盐和碱 ， 一起搓 ， 撸着洗 。然后把肠子翻过来 ， 反面 ， 也同样洗 。会洗掉很多油 。直到水清 ， 没什么味道了 。就好了 。
3.肥肠冷水下锅 ， 水煮开 ， 焯一下 ， 把浮油沫都倒掉 ， 捞出来
4.放入高压锅 ， 水没过肠子 ， 加入料酒 ， 老抽 ， 生抽 ， 蒜 ， 姜 。上气后 ， 压8分钟.拿出来 ， 切小块 。
5.锅内入油 ， 爆香辣椒、姜、蒜 ， 倒入肥肠 ， 翻炒 ， 加入少许料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 一点点糖 ， 翻炒到辣椒有香味 ， 即可出锅 。
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