自制蒜蓉粉丝花甲煲，味道鲜美，制作简单，比外面买的还好吃
自制蒜蓉粉丝花甲煲 ， 味道鲜美 ， 制作简单 ， 比外面买的还好吃
“雪屋吹灯然豆萁 ， 古来壮士亦长饥 。广文不得载酒去 ， 且咏太玄庖蛤蜊 。”花甲自古以来就是颇受老百姓喜爱的一种小海鲜 ， 在我们沿海城市 ， 花甲可以说是一年四季都能吃得到的美味 ， 当地人一般叫做蚬子 ， 蛤蜊等等 ， 花甲不仅肉质鲜美 ， 而且它的营养价值也非常高 。
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它含有蛋白质 ， 脂肪以及多种维生素和丰富的矿物质元素 ， 尤其是钙元素含量颇高 ， 在海鲜中尤为突出 ， 经研究表明100公斤重的花甲 ， 钙的含量具有130毫克 ， 虽然不能与奶制品相提并论 ， 但也是一种不错的钙质来源 。
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花甲的普遍方法非常多 ， 可以煮着吃 ， 煲可以炒着吃 ， 还有一道非常著名的夜市小吃 ， 锡纸花甲粉 ， 也就是蒜蓉粉丝花甲煲是很受大众喜爱的一种美味 ， 热气腾腾的端上来 ， 鲜味扑鼻 ， 色泽诱人 ， 肥嫩的花甲 ， 吸满鲜味的粉丝 ， 鲜辣可口 ， 真的是特别好吃 。
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其实这道菜不难 ， 我们自己在家也可以做 ， 自己买的食材 ， 喜欢什么放什么 ， 又实惠又干净 。学会了这道菜 ， 就再也不用去夜市了 ， 一样的鲜香味美 ， 好吃到流口水 ， 味道比外面买的还好吃 。
【菜品】：蒜蓉粉丝花甲煲
【烹饪食材】：花甲一斤 ， 粉丝一团 ， 金针菇一把 ， 食用油一勺 ， 葱一根 ， 大蒜适量 ， 生姜两片 ， 料酒两勺 ， 酱油两勺 ， 盐一勺 。
【自制蒜蓉粉丝花甲煲，味道鲜美，制作简单，比外面买的还好吃】【烹饪步骤】：
1、首先准备好所需要用到的全部食材 ， 花甲买回来之后放入淡盐水中浸泡 ， 直到花甲吐干净泥沙 ， 然后再来操作 ， 再将粉丝用温水浸泡至透明状金针菇切掉根部 ， 撕成小朵备用葱花姜片 ， 分别切好备用 。
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2、花甲完全吐干净泥沙之后锅中 ， 添加半锅清水 ， 将花甲冷水放入锅内 。
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3、加入一勺盐 ， 姜片两勺料酒大火将水煮至沸腾 。
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4、取出砂锅 ， 在砂锅的最底部铺上金针菇 ， 再将粉丝离干水分均匀地铺在金针菇上面 ， 撒上少许葱花 。
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5、煮好的花甲捞出来沥干水分放在粉丝上面 ， 煮花甲的汤水不要倒掉 。
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6、起锅烧油 ， 油热之后放入蒜末 ， 葱花煸炒出香味 。
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