美食做法：洋葱肥牛盖饭，鲜香嫩滑，在家自己几块钱就搞定
今天给大家带来的就是洋葱肥牛盖饭 ， 绝对是肥牛最简单好吃的做法 ， 懒人大餐的首选 。鲜香嫩滑 ， 外面卖30一份 ， 在家自己几块钱就搞定啦！一起学着做做吧 。
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【美食做法：洋葱肥牛盖饭，鲜香嫩滑，在家自己几块钱就搞定】· 食材清单 ·
肥牛 1盒米饭 一碗
洋葱 半个胡萝卜 半根
西兰花 几小朵酱油 2勺
蚝油 1勺料酒 1勺
白砂糖盐少许
油适量水淀粉 适量
· 做法 ·
1.准备好材料 ， 肥牛一盒 ， 洋葱1个 ， 胡萝卜半根 ， 西兰花几小朵 。
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2.洋葱剥去外面的老皮 ， 洗净后切成丝 ， 胡萝卜去皮切成花型 ， 西兰花掰小朵 。
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3.锅中倒入适量水加入一勺盐 ， 半勺油 ， 水开后把西兰花和胡萝卜一起放入锅中焯水3分钟捞出备用 。
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4.把肥牛卷也放入锅中 ， 加料酒焯水至变色后捞出备用 。
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5.准备好一碗料汁 ， 2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺料酒 ， 半勺白砂糖 ， 再加一点点盐 ， 搅拌均匀 。盐的用量根据个人的口味来加 。
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6.锅中倒入适量油 ， 烧至六成热后 ， 把切好的洋葱丝放入锅中 。
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7.煸炒至洋葱出香味变透明 ， 把焯好水的肥牛卷放入锅中 ， 一起翻炒均匀 。
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8.把调好的料汁倒入锅中 ， 快速翻炒几下 ， 让牛肉都浸润上酱汁 ， 然后加入适量水淀粉勾芡 ， 快速搅散 ， 汤汁变浓稠即可关火 。
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9.把米饭放在碗底 ， 上面铺上炒好的肥牛卷 ， 再配上西兰花和胡萝卜 ， 一份色香味俱全的肥牛饭就做好了 。
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烹饪小贴士
1、洋葱切的时候辣眼睛的话可以先把洋葱放入冰箱冷藏10分钟再拿出来切 ， 或者把洋葱头尾去掉 ， 其切成两半放在凉水中浸泡10分钟再切可以防止辣眼 。
2、蔬菜焯水时加点盐和几滴油可以使蔬菜的颜色保持翠绿 。
3、肥牛卷焯水时间要把握好 ， 变色就可以 ， 不然口感会变老 。
4、这里盐的用量要根据个人的口味来调整 。
来源：豆果美食
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