黑椒土豆牛肉粒
土豆基本上是家家户户经常吃的食物了 ， 土豆含有丰富的膳食纤维、以及胡萝卜素、各种维生素等成分 ， 经常吃可以帮助降压、通便、排毒、解毒的作用 。多吃不会使人增肥 ， 还能缩小脂肪的细胞 ， 帮助降血压等作用 ， 虽然它便宜好吃还有营养 ， 但是吃多了总归有点腻 ， 我家儿子有点挑食 ， 平时最喜欢吃的食物就是土豆了 ， 虽然想尽办法变着花样给他做 ， 时间久了也总是有点腻 。5毛钱一斤的土豆这样炖 ， 比肉香 ， 儿子一顿吃三碗不撒手！今天教大家一道特色菜 ， 一起来看看吧 。
黑椒土豆牛肉粒
By tgcyy
【黑椒土豆牛肉粒】配料：
牛肉 1块、土豆 1个、精盐 少许、黑胡椒 少许、老抽 少许、蚝油 适量、玉米淀粉 适量、食用油 适量
烹饪步骤：
1.牛肉切丁 ， 泡去血水 。
2.牛肉加所有调料 ， 加一点点水 ， 拌匀腌制 。
3.土豆煮熟后煎至微黄 。
4.热锅凉油 ， 放入牛肉粒煸炒 。
5.放土豆 ， 黑胡椒 ， 盐 ， 老抽 ， 翻炒均匀即可关火 。
6.盛入盘中 。
烹饪小贴士：
1.看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯 ， 适合用来做沙拉或土豆泥；而细长的五月皇后品种则属黏质 ， 不容易煮烂 ， 适合用来做咖哩 。表面过于凹凸不平的避免购买 。2.看表面挑土豆要挑表皮光洁的 ， 芽眼较浅的 。这样的土豆好削皮 ， 土豆利用得完全 。要尽量挑选肥大而匀称的土豆 ， 表皮无干疤和糙皮 ， 无病斑、虫咬和机械外伤 ， 不萎蔫、变软 ， 无发酵酒精气味的最好 。3.看颜色要买黄皮的土豆 ， 黄皮土豆外皮暗黄 ， 内色呈淡黄色 ， 淀粉含量高 ， 含有胡萝卜素 ， 口味较好 。另外 ， 还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用 。因为其中含有的龙葵素有毒性 ， 加热也不会被破坏 ， 吃了会中毒 。
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