石锅拌饭好不好吃，灵魂就在辣酱汁，几分钟学会再做不用愁
石锅拌饭好不好吃 ， 灵魂就在辣酱汁 ， 几分钟学会再做不用愁
我们国家很大 ， 因为地域的不同 ， 在饮食上有着这种特色 。今天要分享的是石锅拌饭 ， 也叫做石碗拌饭 ， 流行于东北一带 ， 也是朝鲜半岛的名菜 。经常看韩剧的小伙伴就知道 ， 剧中也经常出现这道美食 。寒冷的冬天 ， 看到这道菜 ， 隔着屏幕都觉得暖和起来了 。
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我们身边也有这样的小餐馆 ， 有多种口味的选择 ， 根据食材的不同来挑选 。煮好的饭菜用石锅端上桌 。下面是一层米饭 ， 还有焦焦的锅巴 ， 又香又好吃 。上面就是一层菜 ， 吃的时候可以将饭菜拌匀 ， 这样吃着更加过瘾 。
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因为石锅的保温效果比较好 ， 细嚼慢咽安心享用 ， 不用担心米饭会冷掉 。至于食材的搭配很自由 ， 选择自己喜欢的菜就行 。没有特别的限制 。比如鸡蛋 ， 腊肠以及各种蔬菜 。饭菜拌好以后 ， 用勺子舀上一些放在嘴里 ， 实在是太上头了 ， 那种满足感无以言表 ， 让人迫不及待地行动起来 ， 要学会它的做法 。
菜品：石锅拌饭
配料：纯净水 ， 胡萝卜 ， 菠菜 ， 豆芽 ， 香油 ， 油 ， 东北大米 ， 香菇 ， 茭瓜 ， 鸡蛋 ， 韩式辣酱 ， 熟白芝麻等
烹饪步骤：
1、先要将各种配菜都处理好 ， 香菇去根洗干净 ， 然后直接切成片 。茭瓜洗好切片 ， 胡萝卜洗好切成丝 ， 这几种蔬菜都处理好 ， 然后放在盘子中备用 。
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2、菠菜也要摘洗干净 ， 去掉老根 。还需要焯水 ， 锅中的水多放一点 ， 水开以后 ， 将菠菜放进去 ， 也不用煮很久 ， 大概焯一分钟就能捞出来 ， 之后要放在冷水中 ， 这样不仅能保持翠绿的颜色 ， 吃起来的口感也更好 。
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3、日式铸铁合金锅烧热 ， 放入少许的油 ， 尽量是均匀一点 。将豆芽 ， 胡萝卜 ， 茭瓜 ， 香菇片分别放在里面炒熟 ， 豆芽提前摘洗干净 ， 炒熟以后再装盘 。
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4、再煎熟一个鸡蛋 ， 建议煎一个溏心蛋 ， 要是喜欢口感老一点 ， 那就多煎一会 。
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5、再将大米淘洗干净 ， 然后倒在锅里 ， 倒入适量的纯净水 ， 和平时煮饭的水差不多就行 。
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6、米和水都加好以后 ， 先用大火煮开 ， 之后再转成小火煮 ， 煮15到20分钟左右 ， 这样能煮出来一层薄薄的锅巴 。
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7、等到饭煮好以后 ， 打开锅盖 ， 要带上厚手套 ， 不然锅盖是很烫手的 。
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