南瓜饼最简单的做法，几乎零失败，做出来特别香酸可口
一般我们在饭店菜谱里都会看到这样一道点心 ， 那就是“南瓜饼” ， 这道点心可以说每个饭店都有 ， 有的是自己加工做的 ， 也有买的半成品 ， 对于半成品买回来直接用油炸出来就行了 。可自己加工的话 ， 那就比较需要一定的技术了 。记得第一次做出来南瓜饼 ， 那真的很有成就感 ， 并不是因为它多么高端大气 ， 重点我是做中餐 ， 学会一个面点真的是非常兴奋 。
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那么这时候肯定有很多人好奇了 ， 到底南瓜饼怎么做呢？其实做南瓜饼并不是多么复杂 ， 等你全部弄懂之后 ， 你会发现它比土豆丝还简单 。而要想做好这道南瓜饼 ， 除了把面团活好以外（活面真的是体力活） ， 重点就是要把面团发好 ， 如果发过了 ， 那么面团就会酸 ， 而且还会塌陷下去 ， 后期做出来就难以入口了 。
下面话不多说 ， 今天就给大家分享南瓜饼的步骤和细节 ， 我会用最简单、易懂的话语表达出来 ， 让大家都能看得懂、看得明白 ， 各位小伙伴随我一同看下去吧 。
主料：南瓜两百克、面粉一斤
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辅料：酵母三克、葡萄干少许、干面粉适量
步骤一、南瓜去皮切块蒸熟（约蒸十五分钟左右即可） ， 并将蒸熟的南瓜倒在一个小盆里 ， 用筷子轻轻搅拌就会成为细腻的南瓜泥（注意不要被烫着 ， 稍微凉一些弄成泥也可以）
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步骤二、用温水将酵母化开（这一步水温不能太高 ， 否则酵母会被烫死 ， 最好五十度左右温水） ， 把南瓜泥和面粉混合（南瓜本身就有水分 ， 加上酵母粉中的水足够面粉吸收的了） ， 用手给它揉成一个面团（这时候的面团成黄色 ， 看着就非常好看） ， 揉到表面光滑放入一个略大的容器里
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步骤三、大约过了两个小时 ， 面团发到比刚才两倍大（这时候手指按一下不回缩 ， 同时里边会呈蜂窝状） ， 然后把发酵好的面团继续撒上少许的干面粉 ， 用手继续揉搓（这一步是为了排气 ， 揉成一个光滑的面团即可）
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步骤四、这时候南瓜饼做到这里基本上就算完成一半了 ， 接下来准备模具 ， 把面团切成数个小面团 ， 用手掌把小面团压扁一点点 ， 再用牙签围着南瓜的外围 ， 竖着压出一道道的纹路（压的时候稍微用点力气 ， 让纹路深一点 ， 如果压得太浅了 ， 蒸制过后纹路就会消失了 ， 也就不会像小南瓜了）
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步骤五、所有的小南瓜纹路全部压出来以后 ， 在每个南瓜的正中间 ， 插一个竖长的葡萄干或者枸杞（这个就类似南瓜根） ， 这时候南瓜的造型就做好了
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步骤六、最后开水上锅 ， 把整形完成的南瓜饼生胚放进蒸锅里 ， 蒸20分钟 ， 蒸熟的南瓜馒头关火后先不要取出 ， 放在蒸锅里焖2分钟后再取出来 ， 南瓜饼就做好了 ， 非常的完美又好吃
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