周末去朋友家吃饭，12道家常菜做法简单美味，孩子说：明天还要来( 三 )
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材料：青尖椒、猪肉、姜、淀粉、食用油、盐、鸡精、酱油、豆瓣酱
做法：
1、猪肉切丝后 ， 放入少量淀粉拌匀 ， 青尖椒和红辣椒切丝 ， 姜丝备用
2、开火倒油 ， 油热后加入姜丝炒出香味
3、将猪肉放入锅中翻炒 ， 等猪肉熟了以后加入少量豆瓣酱 ， 再放入青红尖椒翻炒均匀
4、热后加入酱油、鸡精、盐、翻炒几下即可出锅 。
干锅肥肠
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食材：肥肠1000克 ， 红、青椒 ， 植物油50克 ， 红油 ， 精盐 ， 味精 ， 蚝油 ， 豆瓣酱20克 ， 辣酱15克 ， 香油3克 ， 酱油5克 ， 白酒 ， 八角、桂皮各8克 ， 葱5克 ， 姜 ， 蒜子 ， 整干椒25克 ， 鲜汤500克
做法
1、将肥肠刮洗干净 ， 放入冷水锅内 ， 加入白酒煮至熟透 ， 捞出沥干水分 ， 晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块 ， 蒜子去蒂 ， 葱切2厘米长的段 ， 姜切片 。
2、锅置旺火上 ， 放入植物油 ， 烧热后放入肥肠 ， 炒干水分 ， 加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味 ， 再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒 ， 旺火烧开后撇去浮沫 ， 转用小火焖至肥肠软烂 ， 再选出八角、桂皮、整干椒 。
3、锅置旺火上 ， 放入红油烧至五成热 ， 下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散 ， 倒入焖好的肥肠和青、红椒块 ， 加入精盐、味精 ， 翻炒断生 ， 淋香油 ， 撒葱段 ， 装入干锅内 ， 带酒精炉上桌即可
橘香手撕鸭
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食材：土鸭1只（净重1500克） ， 鲜橘皮丝15克 。卤水1千克 ， 干红辣椒25克 ， 芝麻、香葱段、大蒜片、辣鲜露各5克 ， 橘香油15克 ， 色拉油2千克（约耗50克） ， 腌料（葱段、姜片、料酒各20克 ， 盐8克） 。
做法：
1.土鸭宰杀治净 ， 切成重25-30克的大块 ， 冲水30分钟 ， 加入腌料腌渍30分钟 ， 焯水 。
2.将鸭块放入卤水中 ， 大火烧开 ， 改小火卤10分钟 ， 离火浸泡5分钟 ， 捞出控汤 。
3.锅内放入色拉油 ， 烧至六成热时 ， 放入鸭块 ， 小火浸炸至色泽金黄 ， 取出控油 。
4.锅内放入橘香油 ， 烧至五成热时 ， 放入香葱段、大蒜片、鲜橘皮丝、干红辣椒爆香 ， 下入鸭块、辣鲜露、芝麻 ， 大火翻拌均匀 ， 出锅装盘即可 。
羊肉萝卜汤
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材料：羊肉500克、胡椒粉、白萝卜500克、红枣7-8个、葱、姜、香菜、蒜、米酒、盐 。
做法：
1、切开羊肉 ， 将其在冷水中浸泡1-2小时 ， 然后将其放入一锅冷水中 ， 煮沸出血的泡沫 ， 然后取出并用热水冲洗 。
2、将白萝卜去皮 ， 切成滚刀备用 。洗净并剁碎香菜和青蒜苗 ， 以备后用 。
3、取一个砂锅 ， 加入羊肉 ， 生姜 ， 葱 ， 红枣和足够的水 。高温煮沸后 ， 撇去泡沫 ， 倒入米酒 ， 煮一小时以上 。
4、将白萝卜块放入砂锅中 ， 转小火继续煮约30分钟 ， 直到萝卜变软变烂为止 ， 并加入适当的盐和胡椒粉调味 。
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